30 Aralık 2013 Pazartesi

MANTARLI KAŞARLI BEYKOZ KEBABI

Yılın son günü geldi yaaa inanamıyorum sanki 2013 yılbaşı kutlamamızı daha bir kaç hafta önce gibi hatırlıyorum. Ne zaman kış bitti yaz geldi tekrar kış geldi !!! Zamana yetişmek imkansız. Hayır yetişemiyoruz bari şu zamanı iyi kullanabilsek (Vizonteledeki akü muhabbeti gibi oldu sanki. Baba akü yok!-Şarjı mı bitmiş ulan?farları açık bırakırsan öyle…-Akü komple yok çalmışlar. Kaputu açmışlar bir de aküyü çalmışlar, kaputu açtınız bari aküyü çalmayın. aküyü çalmamış olsalar hani:)))  
Ama geriye dönüp baktığımda elimde avucumda bir şey yok ki sanki koca yılı boşa yaşamışım. Zamanı yapamayacağımız şeyleri istemekle geçirdiğimiz söylenir. Oysa gücümüz tüm zamanları zorlar. Yeter ki kendimize ve dostlarımızın,ailemizin,sevdiklerimizin gücüne inanalım. Yeni yılda inancımızı pekiştirmemiz ve mutlu olmamız dileklerimle..  Herkeslere sağlık,huzur, bereket, bol kazanç ve mutluluk getirsin 2014..


 Hemen konuyu daha becerikli olduğum yemeklere getireyim en iyisi. Bu yemek enfes bir lezzet de ve bence gayet şık bir sofra için ideal görüntüde. Ben daha önce Beykoz Kebabı tarifi vermiştim blogum da ama bunu Oktay Usta'da görünce birde böyle denemeliyim dedim.Gerçi tarifin özünde bir değişiklik yok sunum ve pişirme farklılığı. Birde ben kızartma sevmiyorum biliyorsunuz, yine her zamanki ızgara yöntemini kullandım.

Malzemeler:
  • 4 adet orta uzunlukta patlıcan ve pişirmek için az sıvıyağ
  • 400 gram kuşbaşı et
  • 1 adet kurusuğan
  • Defne yaprağı
  • karabiber
  • tuz
  • 1 kaşık margarin
  • 10-12 adet mantar
  • 10-12 ince dilim kaşar
  • 2-3 adet sivri biber
  • 2 domates
  • 1 kaşık salça ile sıcak sos yada domates sosu
Yapılışı; Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve ince uzun dilimler yapın yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Ardından tost makinesini alüminyum folyo ile kaplayın ve folyoya fırça ile sıvıyağ sürün. Dilimlenmiş ve yıkanmış patlıcan dilimlerini güzelce ızgara edin. Bir yandanda kuşbaşı eti kızgın tavaya alın ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun 1 kaşık kadar margarin ekleyin. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve  baharatlarını ekleyin kavurmaya devam edin. Son olarak da yine küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve etler iyice pişinceye kadar kısık ateşte bırakın. Eğer ki etiniz hala pişmemiş ise biraz sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. Kullanacağınız zaman pişen etinizi bir süzgece alın ve suyunu süzün.  Izgara patlıcanlardan iki tanesini alın ve + şeklini verin. Kuşbaşı harçdan içine koyun ve patlıcanları bohça şeklinde kapatın. Tepsiye koyarken birleşme yeri alta gelecek şekilde olsun. Üzerine domates dilimi,kaşar, biber ve mantarı koyup kürdan ile sabitleyin. Fırın kabınıza tüm patlıcanları bu şekilde dizdikten sonra üzerine salçalı sos hazırlayın içerisine süzdüğünüz et suyunu eklemeyi unutmayın,  200 derece fırında suyu kaynayıp kaşarlar eriyene  dek pişirin. Afiyet olsun.

27 Aralık 2013 Cuma

Yeni Yılda Le Cordon Bleu Paris Ödülü sizi bekliyor!

Fransız Aşçılardan Öğrendiğiniz Mutfak ve Pastacılık Tekniklerini, Paris’te Pekiştirin!

6 Ocak’ta başlayacak 2014 Kış dönemi Le Cordon Bleu Temel Pastacılık ya da Temel Aşçılık programını en yüksek derecede bitiren öğrenci Le Cordon Bleu Paris’te 1 günlük Workshop’a katılmaya hak kazanıyor.

2 günlük konaklama ve gidiş dönüş uçak bileti Özyeğin Üniversitesi tarafından sağlanacak olup sadece vize işlemlerini öğrencinin tamamlaması gerekmektedir.

“Workshop Ödülü” mezun olunduktan sonra en geç 6 ay içinde kullanılmalıdır.

Workshoplardaki sınırlı kapasite olması nedeniyle, katılmak istenilen workshop’a önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir.

Detaylı bilgi için: Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü Nişantepe Mah. Orman Sok. 34794 Çekmeköy – İSTANBUL

Tel: 0216 564 93 98
e-mail: lecordonbleu@ozyegin.edu.tr

www.ozyegin.edu.tr/lecordonbleuistanbul
www.cordonbleu.edu
Ozyegin
Bir boomads advertorial içeriğidir.

23 Aralık 2013 Pazartesi

METROLU CORNFLAKES BOMBASI


Ahhh ahh ilk defa denemediğim ve tatmadığım bir lezzeti paylaşıyorum. Demirin doğum günü için Münewerler de toplandık ve neler neler hazırlamış arkadaşım ancak ben hiçbirinin tadına bile bakmadım çünkü son zamanlarda aldığım kiloları vermeye çalışıyorum. Ancak bu atıştırmalıklara herkes bayıldı. Bir tadan bir daha isteyince üstelik de çocuklarda beğenince ben hiç beklemeyip, izleyicilerimle paylaşayım dedim.
Yapımı hem pratik hemde bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün servis edilebilir. Benim daha önceki yayınladığım  Kozalaklara benziyor. Hazır yılbaşı da geliyor evdekilere bir sürpriz yapın bakalım beğenecekler mi?

Malzemeler:
  • 2 kaşık tereyağı
  • 4 adet metro çikolata (Dilimlenmiş)
  • 3 su bardağı cornflakes
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz ve fındık
  • 2 çorba kaşığı bal
  • Dilerseniz dilimlenmiş kuru kayısı, üzüm (bence yakışacaktır)
Yapılışı; Tereyağını orta büyüklükte bir tencereye alın ve eritin. İçerisine dilimlediğiniz metro çikolatalarını ekleyin. Çikolata eridikten sonra conflakes ve ceviz-fındık karışımını da ekleyip iyice karıştırın,5 dakika kadar kavurun. Balı ilave edip ocağın altını kapatın. Kek kağıtlarına pay edin ve en az 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servise hazır. Afiyet Olsun.

21 Aralık 2013 Cumartesi

En Güzel Yılbaşı Hediyelerini Sizin için Seçtim!

Yeni yıl heyecanının hepimizi iyiden iyiye sardığı bugünlerde, bir yandan yılbaşı akşamı için planlar yaparken bir yandan da “ne hediye alacağım?” endişesi içerisine giriyoruz. Yılbaşına kısa bir zaman kala alışveriş merkezlerinde telaşla gezmek yerine sizin için hazırladığımız alternatif hediye ve kampanya önerilerini mutlaka inceleyin!

Sizin için ilk seçtiğim hediye alternatifi ev hediyesi almayı düşünenlerin oldukça ilgisini çekecek!

2014'ün en güzel kahvaltıları, en hoş sohbetleri için Vestel’in sunduğu kahvaltı setlerine mutlaka göz atın derim!

Vestel yılbaşına özel hazırladığı kahvaltı setleri ile hediye alışverişini kolaylaştırıyor. Kırmızı, Inox ve Siyah Kahvaltı Setleri hem şıklığı ile göz dolduracak, hem de sevdiklerinizi çok mutlu edecek. “Hediyem yılbaşı ruhuna uygun olsun!” diyenler için kırmızı set ideal bir seçim.

Vestel Inox Su Isıtıcı, Dijital Tost Makinesi, Türk Kahve Makinesi'nden oluşan Inox set de çok şık ve pratik bir alternatif. Bu setin farkı ızgara olarak da kullanılabilen Vestel Dijital Inox Tost Makinesi.

Modern ve şık bir hediye arayanlar içinse önerimiz Siyah Set. Vestel Siyah Su Isıtıcı, Ekmek Kızartma Makinesi ve Filtre Kahve Makinesi içeren bu set farklı tasarımı ile benzersiz bir hediye olmaya aday.

Setler için buradan online sipariş verebilir, ücretsiz kargoyla hemen hediyelerinize kavuşabilirsiniz! Unutmadan, Vestel Kahvaltı Setleri 2014 yeni yıla özel hazırlandı. Yılbaşı’ndan sonra bu şekilde set olarak bu fiyatlarda bulmanız pek mümkün değil. 

Özel, başka hiçbir yerde olmayan bir hediye arıyorsanız Vestel'de harika bir öneri daha var: Yılbaşı özel tasarımlı Türk Kahvesi Makinesi yeni yıla özel indirimli sadece 59 TL!

Yeni yıl, yeni umutlar, yeni hediyeler… Peki 2014 için dileğiniz hazır mı?

Siz sevdiklerinizi unutmayıp yeni yıl hediyeleri alırken Garanti de sizi unutmamış!
2013 yılını geride bırakırken yeni yıldan yeni dilekler eksik olmuyor. Yeni yıla girerken Garanti Bankası bazılarımızın dileklerini duymuş gibi sosyal medya takipçilerini sevindirecek bir kampanya yapmış!

Yeni yıl hediyeniz Garanti Link’ten!

Yıl boyunca farklı kampanyalarla fırsatlar sunan Garanti Link, 2014’e girerken çuvalını hediyelerle doldurmuş bir Noel Baba gibi bacanızdan inmeye hazırlanıyor. Günde en az 10 kere kontrol ettiğimiz sosyal medya hesaplarımızı Garanti Link ile Link’leyerek 14 şahane hediyeden birini kazanmaya hak kazanıyoruz. Televizyondan tablet bilgisayara, telefondan fotoğraf makinasına kadar birbirinden değerli hediyelerden birine sahip olmak çok da kolay. Benim dileğim yeni yılda sevdiklerimle her anımı ölümsüzleştirebileceğim bir fotoğraf makinası. Sizin dileğiniz ne?

Siz de buradan sosyal medya hesaplarınızı Link’leyin, 14 şahane hediyeden birini kazanma şansı yakalayın!

Diğer bir önerim ise moda ile teknolojiyi bir araya getiren Samsung Galaxy Gear! Çarpıcı renk seçenekleri, ince ve zarif tasarımı ile giyilebilir teknolojileri günlük yaşama daha da entegre eden Samsung Galaxy Gear alan herkese, 32GB microSD kart hediye ediliyor. 31 Aralık’a kadar geçerli olan kampanya ile hem yeni yılın en şık hediyesi olmaya aday Galaxy Gear’a, hem de yeni yılda en güzel anılarınızı rahatça saklayabileceğiniz 32GB microSD karta sahip olabilirsiniz.

Yenilikçi ve modaya önem veren kullanıcılara siyah, beyaz, gri, turuncu, sarı ve roze gibi çarpıcı renk seçenekleri sunan Galaxy Gear, 1.9 megapiksel BSI sensörlü kamerası ve 1.63 inç Super AMOLED ekranı ile kullanıcıları cezbediyor.

Telefonunuz cebinizdeyken bile bağlantıda kalmanızı sağlayan Galaxy Gear’da bulunan dahili hoparlör sayesinde telefonsuz konuşma deneyimini sunuyor. Örneğin, bir yandan yılbaşı partiniz için hazırlanırken, diğer taraftan telefon konuşmalarınızı yapabilir, alarmınızı kurabilir, mesaj yazabilir ya da takvim girişlerinizi oluşturabilirsiniz.

Kampanya hakkında detaylı bilgi için buraya tıklayın: http://www.samsung.com/tr/campaigns/galaksidenhediye/


Bir boomads advertorial içeriğidir.

14 Aralık 2013 Cumartesi

PENNE ARABİATA


Şimdi olsa yine yerim. Hatta fotoğrafa bakarken acıktım bile :P
Bu enfes Penne Arabiata sevgili kocamın ellerinden. Canı isterse inanılmaz yiyecekler hazırlıyor.. Hatta geçen pazar sabahı hazırladığı kahvaltıya çocukların tepkisi "baba kendini aştın" oldu. Onlara sorsan kendini aşmak nedir? diye bilemezler ama babalarının çabası ve yaptıklarının lezzeti karşısında dilleri çözüldü çocuklarımın.
Size penne arabiata yapıcam dedi ve gitti marketten  makarna aldı geldi hemen :)

Malzemeler:

  • 1 paket penne makarna
  • 1 kurusoğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 1 su bardağı domates sosu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz, karabiber, acı pul biber
  • fesleğen
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • kaşar rendesi

Yapılışlı; Sos için kuru soğanları küçük  küp doğrayın. Sarımsakları ince kıyın ve sıvıyağda kavurun. Küp doğranmış domatesler,  üzerine domates sosu eklenir. Tuz, karabiber, pul biber,fesleğen ve nane eklenir. güzelce pişirilir. Blender yardımı ile çok hafif ezin. 10-12 dakika kadar haşlanan süzülen makarna, sosun olduğu tencereye eklenir. Güzelce harmanlanır ve altını kapatın. Üzerine kaşar rendesi ile muhteşem bir lezzet. Afiyet olsun.

10 Aralık 2013 Salı

MUHTEŞEM TUZLU KURABİYE




Bayıldım bayıldım tam bir lezzet patlaması. Daha ısırdığınız anda damakta yarattığı o his var ya tok karna bile kendini yediriyor. Tarif eşimin yengesinden. Melike yenge çok becerikli ve yaratıcı bir kadın. İlk onda bu kurabiyeleri tattığımda "tamam artık" dedim, tuzlu kurabiyede son nokta. Üstelik çörekotlu krakerlerin pabucunu dama attıracak türden. Birde Şiddetle tavsiye ediyorum. Çok asabiyim gördüğünüz gibi deneyin tadın ve bana  yorum yazın :)))

Malzemeler:
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta (birinin akını ayır)
  • 2 dolu kaşık Hindistan cevizi
  • 2 silme kaşık pudra şekeri
  • 2 kaşık sirke
  • kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı ) 
  • susam
Yapılışı; Sıvı malzemeleri iyice çırpın ve geriye kalan tüm malzemeyi ekleyip yoğurun. Unu kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur olmalı. Şekil vermesi zor bir hamur, o yüzden ya uzun rulolar yapıp dilimleyin yada benim yaptığım gibi iki yağlı kağıt arasında açıp kalıpla kesin. Önce yumurta akına sonra susama batırın ve  yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Orta ısılı fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

3 Aralık 2013 Salı

MANTARLI KİŞ


Iyi ki mantar sevmiyorum . Birde sevsem ne tarifler denermişim :) bu kiş yine uzun zamandır taslaklarda beni heyecanla bekliyordu. Ama bende bir tembellik bir tembellik sormayın gitsin. Bu gece gaza gelip hemen elime aldım iPadi.
Bu arada fırında enfes bir tuzlu kurabiye pişiyor eğer istediğim lezzette olursa hiç arayı açmadan hemen paylaşmak istiyorum.

Malzemeler :

  • 2 kaşık tereyağ
  • yarım çay bardağı soğuk su
  • 1,5 su bardağı un
  • tuz
  • 500 gr. mantar
  •  2 adet kuru soğan (piyazlık dogranmış)
  •  1 adet kırmızı biber (doğranmış) 
  • 3 adet yeşil biber (doğranmış) 
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ 
  • tuz ve kekik 
  • 1 küçük paket krema (200 ml.) 
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı;  öncelikle mantarlı harcı hazırlıyoruz. Bunun için soğan ve  biberleri piyazlık doğrayın, sıvıyağ ile kavurun.  Iyice yıkanıp incecik doğranmış mantarı ekleyin ve bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip soğumaya bırakın. 
Soğuk tereyağı küçük küçük dilimleyin ve ununu tuzunu ekleyip hızlı bir şekilde yoğurun. Yağlı kağıt arasında tart kalıbınızın içine oturtacak büyüklükte açın ve soğuk yağ yağlanmış kalıba yerleştirin. çatalla delikler açın. Fazla suyu sızdırılmış harcınızı üzerine krema ekleyip karıştırın ve kalıpdaki hamurun üzerine yayın. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşarınızı pay edin ve güzelce kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun. 






26 Kasım 2013 Salı

Bunu Blogumda Paylaşabilirim. Hürriyet Benim.

Hürriyet; gündeme dair cesur bir projeyle karşımızda. TBWA\ISTANBUL'un hazırladığı proje kısa zamanda oldukça ses getirdi. Din, dil, ırk, cinsiyet ayırt etmeden bireysel özgürlükleri konu alan projenin amacı Türkiye'nin dört bir yanından insanların hürriyetlerini dile getirmeleri ve seslerini duyurmaları...

Bu proje katılımcıların kendi hürriyetlerini anlatmaları için tasarlandı, katılımcılar videolarını oluştururken ilham versin diye de bir film hazırlandı.

Hürriyet, herkesi kendi hürriyet cümlelerini yazmaya ve hürriyet şarkılarını yaratmaya davet etti. Kullanıcılar içinde kendi fotoğraflarının da olduğu hürriyet filmleri yaratabiliyor ve bu filmleri sosyal medyada dilediğince paylaşabiliyor. Ayrıca seçtikleri mesaj ve fotoğraflarından oluşan bannerı hurriyet.com.tr sayfalarında yayınlanıyor. Kısaca proje tamamıyle interaktif bir proje olarak kurgulandı. www.hurriyetbenim.com üzerinden ilham verici videoyu seyredebilir, kendi video ve bannerınızı yaratabilirsiniz.

"Hürriyet Benim" filmi, daha TV’ye çıkmadan viral olarak sosyal medyada gösterildi ve çok kısa sürede yayılarak; sosyal medyada konuşulmaya ve paylaşılmaya başlandı. Kullanıcıların katkılarıyla yapılan klipleri Twitter'dan #hürriyetbenim hashtag'iyle takip edebilirsiniz.

Ben de kendi videomu oluşturdum ve benim için hürriyetin ne demek olduğunu anlattım. İzlemek için;
http://www.hurriyet.com.tr/kultur-sanat/25091280.asp?gdnhfkbtdqesrixs#C83DC377-93DA-4227-880F-F72500CA0287



Bir boomads advertorial içeriğidir.

23 Kasım 2013 Cumartesi

MÜNEWER DE RAMAZANA GİRİŞ KAHVALTISI

Yine çooooook zaman önce yayınlanması gereken bir sofra :) ama tembel ben bir fırsat bulup paylaşmamışım. Münevverin, anneler ve bizim için hazırladığı sabah kahvaltısında herşey harikaydı. Hele gülen yüzlü kurabiyelere bayıldım. Kalıbı sanırım RİZEGROOS dan almış. 









22 Kasım 2013 Cuma

ŞEFTALİLİ ALT ÜST KEK

Merhabalar.... Havaların soğuk ve ruh daraltıcı olduğu şu günlerde sıcacık ve misgibi bir kekle günaydın diyorum hepinize. Şeftalinin bol ve lezzetli olduğu günlerden kalma enfes bir kek tarifim vardı taslaklarda ve ben onu artık paylaşmak istiyorum. Ben çok beğendim daha önce yaptığım Ananaslı alt üst kekinden esinlenerek yaptım ama bu sefer kalpli kalıbımı kullandım. En çok meyvelerin olduğu kısmı yerken bayıldım kekin lezzetine keşke içine de konulabilseydi :)
 

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı erimiş soğutulmuş tereyağı/margarin
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 orta boy şeftali

Yapılışı; Öncelikle kalıbımızın altını güzelce yağlı kağıt ile kaplayalım ve incecik dilimlenmiş şeftalileri dizelim. Dilerseniz üzerine şeker de serpiştirebilirsiniz. Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı güzelce çırpın. Yoğurt ve margarini de ekleyip spatula ile karıştırmaya devam edin. Unu kontrollü ve eleyerek ekleyip kabartma tozunu da ilave ettikten sonra karıştırın. Şeftali dilimlerinin üzerine dökün. Önceden ısınmış 180 derece fırında  pişirin. Soğuduktan sonra kalıbı ters çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

4 Kasım 2013 Pazartesi

PASTANE KEKİ

 
Veeee işte..........
 hiç mi normal kek tarifin yok diyen arkadaşlarıma gelsin bu mis kokulu kekim :)
Olsada yesek hatta, canım çekti birden.
Geçen gün eklediğim pastane poğaçası tarifim sırasında bahsettiğim pastane kekimiz bu işte. Aslında bu tarif farklı şekilde yaptığım pandispanya kekinin tarifi. Klasik keke uyarlanmış hali yani.
 Umarım dener ve beğenirsiniz. 
 

 Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker (şekeri azaltabilirsiniz)
  • 4 kaşık ılık  su
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • ceviz
  • minicik tuz
Yapılışı; Yumurta ve şekeri iyice şeker eriyip bembeyaz olana kadar mikser ile çırpın. Vanilya ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Su, un ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile yavaş yavaş karıştırın.   İyice yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve önceden ısınmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet Olsun.


31 Ekim 2013 Perşembe

PASTANE POĞAÇASI

Ben her gün çeşit çeşit börek, kurabiye yada yemekler yapmaya çalışıyorum ama benim çocuklarım maalesef ve  nedense yine de hazır satın alıp yemeyi daha çok tercih ediyorlar. Kek yaparım "anne para ver okulda kek alıcam" derler. poğaça yaparım "biz boş seviyoruz pastaneden al" derler. işte benimde canıma tak etti "yapmıyorum işte " diye isyan edecektim ki aklıma pastane poğaçası ve keki geldi. İkisini de yaptım  ve sonuç süper. Gerçekten satın aldıklarımıza benzedi. Bugün büyük keyifle poğaçamı ekliyorum ve herkeslere taze taze yemesini öneriyorum. Zaten bereketli bir hamur pişen fazla poğaçaları dolabınıza kaldırın ve beslenmeye koyacağınız yada misafirlerinize ikram edeceğiniz zaman ısıtarak tüketin diye de öneriyorum :) en yakın zamanda da kekimiz ekranlarınızda olacak .
 

 Malzemeler:
  • 200 gram, eritilip iyice soğumuş margarin veya tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu (evde varsa mahlepli susamlı daha güzel oluyor)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta (sarılar üzerine)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • aldığı kadar un
Yapılışı; Tüm malzemeyi iyice yoğurup yumuşak kıvamlı ele yapışamayan bir hamur haline getirin. Yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizin, 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin. Afiyet bal olsun

23 Ekim 2013 Çarşamba

AĞIZDA DAĞILAN KITIR KURABİYE




Kurabiyeme isim bulamadım. Ama lezzeti çocukken yediğim un kurabiyelerine benziyor. Tarif üst kat komşuma ait. O bize ikram ederken külahların üst kısmını çikolata ve Hindistan cevizine bulamıştı. Öylede bambaşka bir lezzet oluyor. İlgilenenlere duyurulur :)

Malzemeler:
  • 200 gr yumuşak tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • aldığı kadar un

Yapılışı; Yumuşamış tereyağın içerisinde şeker iyice eritilir. Sıvıyağ ve vanilya eklenip karıştırılmaya devam edilir.  Elenmiş un ve kabartma tozu elenerek eklenir ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben her zaman olduğu gibi iki yağlı kağıt arasında açıp kalıplarla kestim. 180 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun

21 Ekim 2013 Pazartesi

ALTIN TOPLAR (TOP BÖREK)


Bu börekler yeni keşfim ve en favori böreğim oldu bile :) Yapması kolay yemesi lezzetli. Hani şiddetle tavsiye ettiklerim  var ya  işte onlardan. Tarif birçok blogda var, ben en çok aklıma yatan ve en pratik olanı yaptım. Bayram boyu her gelene pişirdim neredeyse. Hatta buzluktaki stoklarım eriyince hemen yeniden yaptım pişirdim. Bu hafta içi bir akşam bolca yufka alıp yeniden dolabı doldurmalıyım.

Malzemeler:
  • 3 yufka
  • 1 paket krema (200 ml)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • iç harç ne isterseniz (ben tam yağlı beyaz peynir ile yaptım)

Yapılışı; 3 yufkayı üst üste olacak şekilde tezgaha açın, aralarına hiçbir şey sürmeden :) en üstdeki yufkanın üzerine 1 paket kremayı dökün ve her yerine iyice sürün. 5 dakika kadar bekleyin yufka kremayı emsin. Ardından yufkayı 4'e bölün her bir parçayı tekrar 5 parçaya bölün. Ben ilk yaptığımda 6 ya böldüm daha küçük toplar yaptım. İç harcı koyup minicik muska böreği sardığınızı düşünün. Sardıkça yuvarlaklaşmaya başlıyor. Elinizle iyice sıkıp yuvarlayın. Tüm yufkayı bu şekilde sarın ve önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin. 180derece de önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana dek pişirin. Afiyet olsun.



7 Ekim 2013 Pazartesi

NEFİS MİLFÖY BÖREĞİ


Milföy hamurunu bu şekilde kullanmak acayip keyifli ve lezzetli. Keşfettiğimden beri hep bu şekilde Yapıyorum. Size önerim eğer hala denemediyseniz mutlaka deneyin ve tadındaki farkı görün. Bu seferde ister kaşarlı, ister zeytin ezmeli, sosisli, sucuklu yada çikolatalı yapabileceğiniz minik atıştırmalıklar.

Malzemeler:

  • Milföy
  • 1-2 kaşık kadar un
  • İç harç


 Yapılışı; Milföyleri tezgaha alın ve yumuşaması için bekledikten sonra unlanmış tezgahda  üzerine de un serperek uzunlamasına (tek yönde) açın ve dikdörtgen bir hamur elde edin. Uzun kenara harç koyup sarın ve  yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm hamura aynı işlemi yapıp  üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu dökün. birer parmak genişliğnde kesin ve Orta ısılı fırında güzelce kızarana kadar pişirin . 



6 Ekim 2013 Pazar

FINDIK EZMELİ KURABİYE VE VİŞNELİ KURABİYE

Bu kurabiyeler bir harika. Ben biraz fazla pişirdim ama yine de görüntü fena değil sanki dimi :) ??


Tamamen doğaçlama gelişen bir tarif ve şekiller oldu. Aslında amacım Elmalı kurabiye yapmaktı ama elmaları rendelemeye o kadar çok üşendim ki gözüme çarpan fındık ezmesini kullandım önce, sonra hamur bereketli olup şekilden de sıkılınca vişneliler çıktı ortaya ;)

Malzemeler: 
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Yeteri kadar dondurulmuş vişne
  • Fındık ezmesi
Yapılışı;  Margarin, şeker ve yumurtayı iyice karıştırın. Kontrollü bir şekilde elenmiş unu ekleyin, vanilya ve kabartma tozu ilavesiyle yoğurmaya devam edin. Hamuru ikiye ayırın.  İlk parçadan iri bezeler alıp iki yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açın ve kalıp ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin . Isıtılmış 175 C'de beyaz kalacak şekilde altını kontrol ederek pişirin. Soğuyunca ortasına 1 tatlı kaşığı  kadar fındık ezmesi sürün ve diğer bir kurbiyeyi üzerine yapıştırın.  diğer kalan bezeyi de açın ve çaybardağı yardımı ile daireler kesin. kestiğiniz daireleri  fırın tepsisine dizin üzerine vişneleri pay edin ve üzerini kapatacağınız dairenin ortasını + şeklinde kesip öyle yapıştırın. kenarlarını çatalla bastırıp fındık ezmeli kurabiye gibi pişirin. .Afiyet Olsun.

3 Ekim 2013 Perşembe

OTLU POĞAÇA


Yemesi keyifli, yapması kolay belki herkes için klasikleşmiş yada mutlaka bir kez yemiş olduğu güzel bir tarif daha sizler için geliyor :) Üstelik evde azar azar kalmış peynirleri de değerlendirmek için süper yöntem ...

Malzemeler:
  • 200 gram erimiş soğutulmuş margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 yumurta (1 sarıyı üzeri için ayır)
  • 1adet kabartma tozu
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • 1 kase dolusu olacak kadar kaşar rendesi, örgü peynir, ezine, tulum yada beyaz peynir karışımı (evde hangilerinden varsa onları kullanın)
  • 4,5-5 su bardağı kadar un
Yapılışı; Margarin sıvıyağ, yoğurt ve yumurta iyice çırpılır. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ve dereotu ile peynir karışımı dökülür. (Peynirleri çatalla ezin yada küp küp dilimleyin. ) Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur  elde edin. Yarım saat kadar dolapta dinlendirip ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp 200 derece fırında  güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: Benim önerim tüm poğaçalarda olduğu gibi aynı gün hatta sıcak sıcak tüketilmesi :)



2 Ekim 2013 Çarşamba

GÖKÇENDEN GÜN MENÜSÜ


Ben nasıl unuttum bilmiyorum ama sevgili arkadaşım Gökçen'nin bize, anneler günümüz için hazırladığı o muhteşem sofrayı eklememişim. Ahhh neler vardı nelerrrr. Şimdi olsa yine pişman olacak kadar yerim :)) Benden  hayatta bir şey olmaz İncebelli.... Anneler günümüzün sonuncusu bendeydi. Hatta Benim ve Münewerin sırası bile geçti. Fırsat buldukça fikir vermesi için eklerim inşallah.
Şimdi görsel şölen başlasın :))


 
Buharda pişirilmiş sebzeler


 Tatlı tabağı...enfes reçeller


 Cevizli Lorlu Erişte


Peynirli Börek 


Pırasalı Börek


Gözleme...
 

Peynir Tabağı


 Yoğurtlu Salatalar


Patates Yelpaze






Vee işte final de
muhteşem rulo pasta.
Arkadaşım ellerine kollarına sağlık hepsi de birbirinden lezzetliydi.
 

1 Ekim 2013 Salı

PATATES PİZZASI



Evde çocuklarla keyifli vakit geçirdiğimiz bir hafta sonunda hadi pizza yapalım dedik ve hamur yoğurmaya üşenip bu şekilde yaptık. Yemesi de yapması da çok keyifliydi :))

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 kuru soğan
  • 3-4 sivri biber
  • 4 patates
  • Sosis, sucuk
  • rendelenmiş kaşar peyniri
  • tuz
Yapılışı;  Yemeklik  doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin. Biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Diğer malzemeleri Küp küp doğrayın ve önce patatesi ekleyip biraz kavurun. Üzerine sosis ve sucukları ekleyin 1-2 kez karıştırıp tuzunu ekleyip fırın kabına dökün üzerine kaşar rendesi ekleyip 200 derece fırında kaşarları eriyine kadar pişirin. Afiyet olsun. 

30 Eylül 2013 Pazartesi

KAKAOLU TART


Bu kek var ya bu kek....İnanılmaz lezzetli, böyle yumuşacık kadifemsi tadıyla beni büyüledi. İlk yaptığım günden bu yana her çeşit yapmışlığım var denemeniz şiddetle tavsiye olunanlardan. Şiddetle derken yanlış anlamayın yapmayanları dövmüyoruz. yapan zaten bir pişman yapmayan bin pişman. Artık karar sizin! deneyin yorumlayın, bekliyorum :)
Rizegross dan aldığım tart kalıbımı denemek için telaşlanıp duruyordum. Nerde ne var diye araştırırken  Gülay Mutfakta! blogunda keşfettiğim bu tarif cezbetti.

 
Malzemeler:
 
  • 2 yumurta
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • Yarım kahve fincanı kakao
  • 2,5 kahve fincanı un
  • 1 paket  kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • keki ıslatmak için; Yarım çay bardağı süt

Kreması için;

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı un (silme)
  • 1 çorba kaşığı nişasta (silme)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 100 gr. labne peyniri
  • 1 paket vanilya

Yapılışı: Kek için şeker ve yumurtayı çırpın. Kakaoyu ekleyip karıştırın. Sıvı yağ ve yoğurt ekleyip, karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin ve iyice karıştırın. Margarin ile yağlanmış tart kalıbına boşaltın. 175 derece ön ısıtma yaptığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, ılınan keki servis tabağına alın. Süt ile özellikle kenarlarını ıslatın. Krema için; süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve  nişastayı bir tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın. Labne peyniri, vanilya ve tereyağı ekleyip çırpın. Kekin çukur kalan kısmına kremayı boşaltın. Üzerini Hindistan cevizi yada toz fıstık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

13 Eylül 2013 Cuma

BEZELYE SALATASI


Malzemeler:

  • 1 kavanoz konserve bezelye 
  • 1 su bardağı Mısır
  • 3 adet közlenmiş biber
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 kaşık yoğurt
  • 1 kaşık mayonez
  • Tuz
  • Çok az hardal


Yapılışı; gayet basit bir salata :)) önce yoğurtlar, mayonez ve hardal iyice karıştırılır. Diğer malzemelerde eklenir ve tuzunu ayarlayıp servis yapabilirsiniz.

11 Eylül 2013 Çarşamba

EVDE ENFES PİZZA




Malzemeler:
Hamur için;

  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı süt
  • 2,5-3 su bardağı kadar un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya

Sos için;

  • 2 adet domates rendesi
  • 1 kaşık salça
  • Az sıvıyağ
  • Kekik
  • Tuz



Üzerine;
  • Sosis
  • Sucuk
  • Mantar
  • Yeşil biber
  • Domates
  • Mısır
  • Kaşar rendesi

Yapılışı; öncelikle hamur malzemelerimizi güzelce yoğurup, ılık bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde  yaklaşık 1 saat kadar ( en az yarım saat)  mayalanması için bekletiyoruz.  Mayalanma süreci sonunda hamuru bir kez daha yoğurun ve 3 eşit parçaya bölün. ( ben 3'e böldüm çünkü 3 farklı malzemeli yapacaktım ve bir de tchibo dan aldığım pizza pişirme tepsilerim vardı ve ona göre ayarladım. )  siz kendi tepsilerinize göre ayarlayabilirsiniz. Hafif margarin ile yağlanmış tepsiye elimizle güzelce yayıyoruz. Sos  için domates rendesi az sıvıyağ ile pişirilir ve içerisine salça, kekik, tuz ekleyip soğutulur. Tepsiye yaydığınız hamurun üzerine sosdan sürün ve sıra ile dilimlenmiş sosis, sucuk biber ve mantarları dizin. En üste domates dilimleyebilirsiniz. Sıcak fırında güzelce pişirin ve çıkarmaya yakın kaşar rendesi ekleyin. Afiyet olsun :)


8 Eylül 2013 Pazar

KOLAY MUSKA BÖREĞİ


Merhabalar! kısa bir ayrılıktan sonra yine sahalardayım :)) hemde yepyeni bir sürü tarifle geldim inşallah bu hafta hepsini de tek tek eklemek istiyorum ama önce bu enfes böreği paylaşmalıyım çünkü Hem pratik hem lezzetli. üstelik hazır yapmışken fazla fazla yapıp kaldırın ki hem size hemde aniden gelen misafirlerinize ikram edin. 

Kaynak ve daha detaylı resimler için lezzetli sanatları ziyaret edebilirsiniz. 


Daha önce yaptığım zarf böreğe çok benziyor onu da denemek isterseniz tarif için tık lütfen :))

Malzemeler

  • 3 adet yufka 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 200 gr. beyaz peynir 

Yapılışı; öncelikle harç için Sıvıyağ, süt ve kabartma tozunu karıştırın. Yufkanın birini açın ve hazırladığınız sosun üçte birini kaşık ve fırça yardımıyla üzerine sürün. 2. yufkayı üzerine serin ve kalan sosun yarısını sürün.3. yufkayı da üzerine serin ve sosun kalanını üzerine döküp heryerine fırça yardımı ile sürün.  karşılıklı kenarlarını ortada birleştirip kapatın; kare şekli oluşsun. Üzerine heryeri kaplayacak şekilde peynir ekleyin. Köşeleri ortada birleştirin ve Yine kare görünümü oluşturun Önce 4 adet muska şeklinde kesin. Sonra her muskayı 4' e kesin ve 16 adet börek elde edin. Bir tepsiye dizip üzerini streçle kapatın. Mutlaka derin dondurucuda dondurun. En az 6-8 saat bekletin ve Kullanacağınız zaman dondurucudan alın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve orta ısılı fırında güzelce pişirin. Afiyet olsun .