26 Aralık 2012 Çarşamba

Ekonomiye Kadın Gücü

Ekonomiye Kadın Gücü projesi, dar gelirli kadınların ekonomik üretime katılımını teşvik etmek, sosyal ve ekonomik olarak güçlenmelerine katkıda bulunmak amacıyla, kadınların gelir getirici bir işe başlamasına veya işini büyütmesine destek olmayı hedefliyor.

Bu hedefin gerçekleşmesinde, küçük bir sermaye desteği ile dar gelirli kadınların ekonomik üretime başlamasına imkan tanıyan Mikrokredi Sistemi temel alınıyor. Mikrokredi, dünyada ilk olarak 1973 yılında Nobel Barış Ödülü sahibi Prof. Muhammed Yunus öncülüğünde yoksulluğun çok yoğun bir şekilde yaşandığı Bangladeş'te "Grameen Bank" altında faaliyetlere başladı. Prof. Muhammed Yunus, bu uygulamayı ilk olarak genç bir kadına bambu sepeti yapması için 6 $ kredi vererek başlattı.

Küçük sermayelerle değişen hayatlar

Türkiye'de 2003 yılında Prof. Muhammed Yunus'un girişimleriyle Grameen Trust ve Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından ortaklaşa başlatılan Türkiye Grameen Mikrofinans Programı pekçok dar gelirli kadının işe başlaması için cansuyu/başlangıç kredisi sağlayarak, teminat ve kefalet gerektirmeden finansman erişimi kısıtını ortadan kaldırarak onbinlerce kadının hayallerini gerçekleştirmesine destek oluyor.

Yoksullukla Mücadelede Yenilikçi Yöntem: Sosyal Finansman

Türkiye'de her 5 kadından biri yoksulluk sınırında olup kendi potansiyelini gerçekleştirmeyi, ailesine ve toplumsal üretime katkıda bulunmayı bekliyor. Türkiye Grameen Mikrofinans Programı'nın yaygınlaştırılması amacıyla, TİSVA ve Turkcell işbirliğinde hayata geçen Ekonomiye Kadın Gücü, Türkiye’de ilk defa sosyal borçlanma modelinin hayata geçirilerek kadınların gelir getirici işler yapması için küçük sermaye desteği sağlayan Mikrokredi Sistemi’ne yeni kaynak oluşturulmasını hedefliyor.

Sosyal inovasyon niteliği taşıyan bu yenilikçi model sayesinde sayesinde artık dileyen herkes dar gelirli kadınlara borç verebilecek, bağış yapabilecek, dar gelirli kadınların hayallerine kavuşmasına bireysel olarak destek verebilecek .Çünkü, Kadına Destek, Topluma Destektir.
Ekonomiye Kadın Gücü projesi ile kadınlarımız daha çok üreterek ekonomiye katılacak,
hayallerini büyütecek, ailelerine ve geleceğe yatırım yapacak, Türkiye kazanacak.
ekonomiyekadiningucu
Bir bumads advertorial içeriğidir.

25 Aralık 2012 Salı

ÇİKOLATALI KEK


Çikolata sevenler bu kek bir harika. Yaptığım gün bitti. Bu akşam yeniden yapıcam çünkü oğlum "neden benim sevdiğim keki bitirdin sen" diye ağladı. Evde bitter çikolata olduğu sürecede yapılabilecek pratik bir kek denebilir.




Malzemeler
  • 125 gram becel yada tereyağ
  • 1,5 su bardağı toz şeker 
  • Yarım su bardağı kakao
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 2 paket bitter çikolata (80 gr x2)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı kadar karbonat
Yapılışı; Yumuşamış yağ ve şekeri iyice çırpın. Yumurtalarıda teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrı bir yerde un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağlı karışımın içine aktararak çırpın. Son olarak unlu karışımı ve yoğurdu da ekleyerek çırpın ve karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 180 derecelik önceden ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun..

21 Aralık 2012 Cuma

HAŞHAŞLI ÇÖREK

 
Hep gözümde büyüttüğüm bir çörekdir. Sanki çok zahmetli zor bir işmiş gibi gelirdi. Di'li geçmiş zaman kullandım lütfen dikkat. Dün gece itibariyle di'li zaman oldu. Artık kolay olduğunu düşünüyorum ve ceviz aldığım ilk seferde tekrar deneyeceğim. Ben bu tarifi beğendim. Umarım sizde beğenirsiniz. İnternetteki tariflerden bir kolaj oluşturarak yaptım :)
 
Malzemeler;
  • 6 su bardagi un
  • 1 su bardagi sıvıyağ
  • 2 su bardagi ılık sut
  • 1 paket  maya
  • 2 yumurta (sarılar uzerine surmek icin ayrilir)
  • 1 yemek kasigi seker
  • 2 tatlı kasigi kadar tuz

Ic malzemeleri;
  • 1 su bardagi ceviz ici
  • 1 su bardagi siviyag
  • 1,5 su bardagi hashas ezmesi
Yapilisi;Önce hamuru yoğurmak icin buyuk bir kaba un alinir. Daha sonra maya (benim evde instant kuru maya vardı onu kullandım), tuz ve şeker  una eklenir ve ortasi havuz gibi acilir. Eğer yaşmaya kullanacaksanız sütün içine şeker ile birlikte koyun ve iyice eritip sıvı malzemelerle birlikte ekleyin.  Daha sonra yumurta beyazi,sıvıyağ ve  sut ilave edilip yumusak ama kivamli bir hamur yoğrulur.Mayalanmasi icin bir kenarda en az 1 saat bekletilir.Ardından hashas ezmesini,iri cekilmis cevizi ve sivi yagi karistiralim,hamurun uzerine surulecek kıvama gelene kadar karıştırın. Hamur mayalaninca 3 bezeye ayrilir ve 5 dakika kadar daha dinlendirilir. Her beze tek tek unlanip merdaneyle acilir fazla ince acmaya gerek yok  zaten biraz açtıktan sonra tezgahtan masaya alırken elimlede iyice genişlettim, üzerine hashasli harctan bir kasik yardimi ile dokulur ve her tarafina iyice yayilir.Acilan diger hamur da uzerine serilip onun uzerine de hashas surulur ,diger hamurda serilip en uste de hashas surulup 3 tane kat olunca 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir. Bir ucundan tutulup kivrilarak hafif hafif uzatilir  ardındanda yuvarlayarak şekil verilir. .Butun hamur bitene kadar ayni islem yapilir.Önceden ayrilan yumurta sarisi uzerine surulur ve 200 derece ısıdaki firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilir. Afiyet olsun.

17 Aralık 2012 Pazartesi

İRMİKLİ BAKLAVA


Bu inanılmaz lezzetdeki tatlıyı kesinlikle yapmanızı öneriyorum. Denemeyi çok istedim ama bir türlü fırsat bulamadım. Bu aralar çok yoğunum ev, iş ve birde kendime yeni bir heyecan yaratıp yeniden öğrenci oldum kii sınavlar yaklaşıyor ve ben hala doğru düzgün kitap yüzü açamadım. Gerçi yıllar sonra öğrenci olmak çok keyifli :) Fırsat bulup bu tatlıyı yapma imkanı bulamayıncada İşyerinden arkadaşım Fatoş yapmış ve onun sayesinde bende tatmış oldum ve o anda yerken tattığım anda telefonuma çektiğim fotoğrafıylada olsa paylaşayım istedim. Görüntü sizi aldatmasın ben çok beğendim, hafif ve pratik bir tatlı.
     Tatlıyı Fatoş'da Kanal D nin Mutfağım programında görüp denemiş. Dilerseniz videolu tarif için tıklayın.

Malzemeler:
  • 1 paket baklava yufkası (tepsinizin aldığı kadar)
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu
Şerbeti için;
  • 4 bardak şeker
  • 4 bardak su
 Yapılışı; Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz.  Ardından derin bir kasede 1 su bardağı irmiğin üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ve süt dökülür. 2 tam yumurta ve üçüncü yumurtanın da sadece sarısı eklenir. 1 limonun kabuğu rendelenerek karıştırılır. Isıya dayanıklı fırın tepsisi yağlanır. 2 kat baklavalık yufka tepsiye alınır ve irmikli iç dökülüp yayılır. Tüm yufkalar ikişer kat yerleştirilip araları irmikli içle kaplanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Kare dilimlere ayrılarak fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişen baklavaya fırından çıkardıktan sonra ılık şerbeti dökülür. Servise hazır. Afiyet olsun.

Not: en kısa zamanda deneyip resmi yenileyeceğim :)
 

5 Aralık 2012 Çarşamba

MAKARNA OGRATEN

Bu tarifi kitaptan değilde kendim uydurmuş olsaydım adına Beşamal Soslu Fırın Makarna derdim ve tarifini de isimle birlikte vermiş olurdum :D


Evet geçenlerde Mozaik Pastadan bahsederken bir kitap adı yazmıştım ya "Kolay ve Ekonomik Yemekler- Leman Cılızoğlu" işte bu tarif de ordan. Kitabı yeni evleneceklere, elimin altında bir yemek kitabım olsun her zaman internetten bakamıyorum diyenlere tavsiye ediyorum. Gerçekten ben ordan çok fazla tarifi denedim ve daha hiç hüsrana uğramadım :)

Malzemeler:
  • 1 paket makarna
  • tuz
  • 1 kaşık sıvıyağ
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Beşamel sos; 2 kaşık un,2 kaşık tereyağ ve 2-2,5 bardak kadar süt

Yapılışı; Makarnamız tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır. Yapışmaması için kaynayan suya  sıvıyağda ekleyebilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra süzülür ve soğuması için bir kenara alınır. Beşamel sos için, 2 kaşaık tereyağı eritin ve unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş eklerken bir taraftanda karıştırın. Sürekli karıştırarak, dibini tutturmadan, iyice pişirin. Sosun yarıdan fazlasını makarnaya ekleyin ve tuz atıp karıştırın. Fırın kabınıza soslanmış makarnayı dökün ve üzerinede kalan beşamel sosu gezdirin. Onun üzerinede rendelenmiş kaşarı yayın ve 200 derece sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.

4 Aralık 2012 Salı

MANTARLI SÜTLÜ BÖREK

Bu börek inanılmaz lezzetli ben bayıldım.Helede fırından çıkar çıkmaz yemenizi tavsiye ediyorum.Tarifi Pelinchef den.


 
Ben böreği 2 katı malzeme ile yaptım nasıl olsa buzlukta beklemesi gerekiyor fazla yapayım ki ani gelen misafirler içinde hazır olur düşüncesiyle.
 



 

Malzemeler:
  • 3 yufka
  • 80 gr tereyağ (margarin karışımı yaptım ben )
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2-3 kaşık un
  •  
İç Harcı için;
  • yarım kilo mantar
  • 1 iri kurusoğan
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • maydanoz
  • karabiber
  • tuz
Yapılışı; Öncelikle içharcı hazırlayın. Sıvıyağda doğranmış soğanlarınızı soteleyin ve dilimlenmiş mantarı ekleyip iyice pişirin. Maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın. Tereyağ ve margarin karışımını eritin ve ilk yufkayı tezgaha alın üzerine yağ sürüp 2. yufkayıda onun üzerine alıp yağlayın, 3. yufka içinde aynı işlemi yapın ve 12 parçaya bölün (sigara böreği gibi) geniş yere haçtan koyup yanlarını kapatarak sarın. Derin bir kabın içine alın ve üzerine 1,5 su bardağı sütü koyun ve tüm sütü çekinceye kadar dolapta bekletin. Buzluğa kaldıracağınız tepsiye yağlı kağıt serin ve aralıklarla böreği dizip üzerine 2 kaşık unu eleyin ve bu şekilde en az 6 saat buzlukta bekletin. Pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.
 

2 Aralık 2012 Pazar

MOZAİK PASTA


Bu mutfaklarımızın klasikleşmiş, evlerimizin nostaljik pastası sevgili beyimin ellerinden !!! İnanılmaz mı yoksa çok normal bir durum mu bilemedim ama ben bayılıyorum lezzetine. Zaten elinden ne olsa bir anda süper lezzette bir şey oluyor. Mesela tost, çoğu zaman kuru bir tadı vardır bende. Ama Alpan yaptıysa 2.si de olsa seve seve yerim. Birde sosisli sandviç yapar ki onu burda anlatmakla bitmez yemek lazım. Ve daha neler neler ....Kocacım ellerine sağlık iyi ki varsın ve iyi ki çok beceriklisin :)


Alpan her defasında farklı kuruyemişler ve meyvalarla yapıyor bu sefer benimde çok yakıştırdığım fıstık ve muz vardı. Tarifi artık göz kararı yapıyor ama bunu benim ilk yemek kitabım olan Kolay ve Ekonomik Yemekler kitabından öğrenmişti. Ben size ordaki ölçüleri yazayım.

Malzemeler:
  • 250 gr petibör bisküvi
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • Yarım paket margarin
  • fıstık, fındık veya ceviz
  • 1 paket vanilya
  • 2 muz (Alpanın eklemesi) 
Yapılışı; Margarini eritin ve şeker, yumurta, vanilya ve kakaoyu ekleyin, karıştırın. Bisküvileri elinizle kırın ve bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt üzerine dökün ve ortasına muz koyup yada koymadan şekil verin 1-2 saat buzlukta dinlendirdikten sonra ikram için hazır. Afiyet Olsun.

30 Kasım 2012 Cuma

unnado.com'dan Başkasını Yemezler!

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!

Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

27 Kasım 2012 Salı

HEDİYELERİM VE ÖĞRETMENLERİMİZE HAZIRLADIKLARIM


     Sevgili Leyla'nın blogunda düzenlediği çekilişte kazandım bu güzel el yapımı kitap ayracını ve kitabı. Ellerine sağlık arkadaşım bayıldım. İlk kez şansım döndü blogger olduğumdan beri gördüğüm her çekilişe katılmışımdır herhalde ama daha hiç kısmet olmamıştı birşeyler kazanmak ama saolsun Leyla'nın Kahve Dükkanı uğurlu geldi. İnşallah 2013 benim için bol şanslı bir yıl olarak başlar ve öyle devam eder.

Eveeeeet gelelim Öğretmenler gününe. Kızım özel günlerde hediyeler almayı, hatırlamayı çok seviyor. Bu öğretmenler gününde de yine günler öncesinden başladı Esma Öğretmenime, Drama öğretmenime, resim öğretmenime aaa İngilizce öğretmenime almazsak olmaz diye listeyi uzattıkça uzattı. Ben de o üzülmesin hemde bu güzel günde öğretmenlerimizin ağzını tatlandıralım diye truff yaptım. Ikea dan kutular aldık ve evdeki kurdalelerle süsleyip herkesin ufacıkta olsa gönlünü aldık.Öğretmenler sonra arayıp tarif istediler tabiii... :) Sizde yılbaşı yada başka özel günler için yapabilirsiniz. Gerçekten hem şık hem hesaplı hediyeler oluyor.





Tarif için tık tık...



21 Kasım 2012 Çarşamba

KARIŞIK PEYNİRLİ GÖZLEME


Ben evde hazır yufkadan gözleme yapmaya bayılıyorum. Gerçi keşke açabilsemde, hamurlar yoğurup yapsam daha güzel olurdu ama ne yapalım eve yakın yufkacı olunca bu şekilde de inanılmaz lezzetli olabiliyor. Bir deneyin bakalım benim yaptığım şekilde sevecekmisiniz sizde!
Ben evdeki azar azar kalmış peynirleri bol kaşarla harmanlayarak yaptım ama haşlanmış patatesli harç ile yapılanı hiç birşeye değişmem....

Malzemeler;
  • 3 yufka
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben yarım çay bardağı koyup üzerini yağlıyorum 
  • 1 çay bardağı su
  • dilediğiniz iç harç
Yapılışı; İlk olarak hem sıvı harcınızı hemde iç harcınızı hazırlayın. Bir yufkayı tezgaha serin ve sıvı harç ile her yanını iyice ıslatın. Tam ortasına bolca iç harcınızı koyun iki ucunu üst üste gelecek şekilde kapatıp kuru yerlerine yine harç sürün. Diğer iki ucuda üst üste gelecek şekilde kapatıp kare şeklini verin. Isınmış teflon tavada her iki yüzünüde güzelce kızartın dilerseniz yağ sürün.Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

19 Kasım 2012 Pazartesi

KARNIBAHAR KIZARTMASI


Akşam olmuş eve gitme vakti yaklaşmış. Ders çalışıyorum odaklanamıyorum, kitap okuyorum  sürekli dikkatim dağılıyor. İşlerim var ama imza bekliyor . Bu durumda şu an beni en mutlu edecek şey bloguma kayıt girmek olur deyip hooop açtım ekranımı.Yeni resimlerimi de eklememişim henüz taslaklara......O halde eskileri karıştır ve akşam vakti aç karna mis gibi kokularını hissederek bu tarifi ekliyorum sizler için.
Ben daha önce ne tatdım ne yaptım.Bir akşam evdeki karnabaharı salata yapmak üzere haşlarken kesin çocuklar yemekte problem çıkaracaklar diye düşünürken aklıma geldi ve yaptım.Evet gerçekten çocuklar güzelce yediler bende değişik bir lezzet daha tatmış oldum. 

Malzemeler:
  • Orta boy bir karnabahar çiçeklerine ayrılmış ve haşlanmış
  • 3 yumurta
  • 3-4 kaşık un
  • tuz
  • karabiber
  • sarımsaklı yoğurt
Yapılışı; çok basit... Haşlanmış karnabahar çiçekleri un-tuz karışımına bulanır ve yumurtaya batırılıp kızgın yağda her yanı güzelce kızartılır. Hepsi bu kadar. Şimdiden afiyet olsun

12 Kasım 2012 Pazartesi

FIRINDA ÇUPRA

Blogdaki tariflere bir göz attımda farkettim ki hamsi tava ve Kağıtta somondan  başka balık tarifim yok. Halbuki bunlardan daha sık yaptığım Çupra var. Hiç fotoğraflayıp eklemek aklıma gelmemiş. Zaten bu seferde çok iyi fotoğraf çektiğimde söylenemez ama eklemek de lazım :) servis zamanı çekim işi çok zor oluyor yaa...


Çuprayı hep bu şekilde fırında pişiryorum.Aslında hiçte balık aramayan, sevmeyen biri olarak şu son bir kaç yılda bayağı ilerlettim kendimi. Hem dokunup pişiriyorum hemde yiyorum! Bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim.



Kendime ve çocuklara sade pişirirken eşime sebzeli yaptım. Patates ve havuç dilimleri  balığın altında kaldığı için görünmüyorlar tabii. Üzerine soğan ve limon dilimleri ile birlikte sarıp pişirdim.

Birde bu şekilde yağlı kağıda sarıp pişirince fırın ve evde koku olmuyor.
Nasıl mı yaptım?

Malzemeler:
  • 4 adet orta boy çupra (temizlenmiş yıkanmış)
  • Tereyağ
  • tuz
  • karabiber
  • defne yaprağı
Yapılışı; Temizlenmiş ve iyice yıkanmış çupraları büyükçe kestiğimiz yağlı kağıdın tam ortasına yerleştirin. Balığın içine çay kaşığı ucuyla tereyağ koyup tuz ve karabiber serpin. Üzerine defne yaprağını koyup yağlı kağıdı kapatın ve bir ucundan başlayarak kıvırın. 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.Afiyet Olsun.

6 Kasım 2012 Salı

BÜLBÜL KONAĞI

Bülbül konağı tatlısını bayramda kolay hafif ve güzel bir tatlı yapayım derdi ile nette dolaşırken Portakal Ağacında gördüm. Malzemelere bakınca çok eskiden tatdığım ve halamın yaptığı Karagöz Tatlısını anımsattığından denedim. Şerbetli tatlı seviyorsanız ama hafif olsun tadıda baymasın diyorsanız deneyin derim. Ama benden tavsiye ikram etmeden önce şerbetleyin. Dediğim gibi benim tercihim öyle oldu. Çünkü ertesi gün daha yumuşak oluyor. Birde orjinal tarifde "biraz zor ama yapamaya değer" diyor fakat hiç gözünüz korkmasın bence kolay.
Evde cevizim kalmamıştı o yüzden ben fındık ve fıstıkla yaptım. Fındığın çok yakıştığını söyleyebilirim. Cevizde eminim güzel oluyordum.

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 paket margarin (250 gr)
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kase ceviz veya fındık
  • 1 yumurta akı yapıştırmak için
şerbet için;
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1/4 limon
Yapılışı; Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğutun. Geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun. Azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. hamuru ben 4 parçaya böldüm ve her zamanki gibi yağlı kağıt arasında yarım parmak kalınlığında açtım. Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın. ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin. simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerleri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp üzerlerine şerbet dökün.Afiyet Olsun.

30 Ekim 2012 Salı

BAYRAM ÇİKOLATALARIM

Bir bayramda kendi telaşı ve heyecanı içinde bitti.
Çok güzel, bol dinlenmeli ve ailecek geçirilen bir tatil oldu bizim için.
Umarım sizlere de iyi gelmiştir bu günler.,
 Bu bayram eşimin çikolata alalım ısrarlarına dayatarak ikramlık çikolataları kendim yaptım. İkram ettiğim herkesde çok beğendi. Aslında benim açımdan kötü oldu çünkü o kadar beğendimki en çok ben yedim. Allahtan bitter çikolataydı :)



 Tarif çok basit aslında daha önce yayınladığım Çikolatalı Meyveler ve Kozalak tariflerini uyguladım.  


 Önce çikolatalı kayısılardan başlayayım;
  • 2 kare tablet bitter çikolata (Kakao oranı % 70 olanlardan)
  •  kuru kayısı
Yapılışı; Tencereye su yarı yerine kadar doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Üzerine suya değmeyecek şekilde cam bir kase oturtun. tablet çikolatayı küçük parçalara bölün ve erimesini bekleyin. Kayısıları içine atın karıştırın ve yağlı kağıt üzerine tek tek çıkarıp bir süre bekletin. Buzdolabında 1saat kadar dinlendirdikten sonra ikram için hazırlar.

Karışık kuru yemişli çikolataiçin ise;
  • 2 kare tablet bitter çikolata (Kakao oranı % 70 olanlardan)
  • küçük dilimlenmiş incir, kayısı
  • kuru üzüm
  • yaban mersini
  • badem
  • kaju
  • fındık
  • 3 çorba kaşığı bal
  • 50 gr margarin
Yapılışı; Yukarıdaki şekilde benmari usulu çikolata eritilir ve diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır. İster yağlı kağıda döküp dilediğiniz şekilde dilimleyerek ister kalıplara döküp şekillendirin. Serin bir yerde biraz bekletin ve servis zamanına kadar dolapta saklayın. Kayısılara göre daha yumuşak bir kıvamı olduğu için çoğunlukla dolapta beklettim.

23 Ekim 2012 Salı

KOCAKARI GERDANI (PRATİK SARIĞI BURMA)

Bu tatlının tarifini vermek için çok geciktim biliyorum. Ramazanda iftar sofram için yaptığım ve adını bir türlü tutturamadığım bu leziz baklava çıtır çıtır ve dayanılmaz birlezzette. Adını tutturamadığım diyorum çünkü bazen kocakarı gerdanı bazen oklavadan çekme bazen sarığı burma işte bugünde pratik bayram tatlısı oldu adı :)
Baklava yufkasını bulandan allah razı olsun ne büyük bir kolaylık. Hem börek olması olayı da ayrı bir güzel.Şimdiden herkese iyi bayramlar diliyorum......

Malzemeler:
  • Baklavalık yufka
  • 1 ölçü sıvıyağ
  • 1 ölçü eritilmiş margarin
  • 1 ölçüde eritilmiş tereyağ
  • bolca fındık ve ceviz iyice kıyılmış
Şerbet: 3 bardak şeker, 4 bardak su, 1-2damla limon

Yapılışı; Baklavalık yufkaları bir tepsiye alın ve üzerine nemli bir bez örtün.Çok ince oldukları için çok çabuk kuruyorlar. (Biraz hızlı olmak lazım.) Bir kat yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine yağ karışımından sürün ne çok fazla olsun ne de az hatta ben fırça ile sürüyorum her yer eşit ıslanmış oluyor. Üzerine bolca fındık ceviz karışımından serpin ve çok ince bir çubuk ile sıkıca sarın. Bir ucundan tutup diğer ucuna doğru büzün ve fırın tepsinize dizin. Tüm yufkalara bu işlemi yaptıktan sonra kalan yağ karışımını üzerine dökün ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Şerbet çok ılık baklavada soğuk olacak. Ben baklavayı pişiriyorum şerbetimde hazırda bekliyor misafirlerim gelmeden 10-15 dakika önce şerbetini ekliyorum kıyır kıyır enfes bir tatlı oluyor.

18 Ekim 2012 Perşembe

Yemekleriniz Sağlıklı, Peki ya Yemek Takımınız?

Sağlıklı yemekler pişirmek için malzemeleri özenle seçiyor, pişirme tekniğinize dikkat ediyor ve sevdiklerinize en iyisini sunmaya çalışıyorsunuz. Peki yemek takımınız ne kadar sağlıklı?

Günümüzde pek çok marka, üretim maliyetlerini azaltmak için insan sağlığını tehdit eden ham madde kullanımına başvuruyor. Normal şartlarda 1200 derecede sabitlenen desen ve sırlar, içerisine ağır metaller karıştırılarak 800 derecede sabitlenebiliyor. Bu şekilde enerjiden tasarruf edilirken, insan sağlığı ikinci plana atılıyor. Üretimde kullanılan ağır metaller zamanla eriyerek yemeklere karışıyor ve vücutta birikerek damar tıkanıklığından kalp krizine kadar ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Bernardo’da ise yemek takımları kesinlikle insan sağlığına zararlı ham maddeler içermiyor. Tüm üretim süreçlerinde insan sağlığına asla zarar vermeyen, güvenlik sertifikalı ham maddeler kullanıyor. Avrupa standartlarına uygun ve Tarım Bakanlığı’ndan onaylı ürünler ile Bernardo ailenizin sağlığını önemsiyor.

Kırılırsa üzülmeyin, hemen Bernardo’ya gelin!

Çok sevdiğiniz yemek takımınızın bir parçasını kırdınız ya da misafirinizin yaramaz oğlu tabağını yanlışlıkla yere düşürdü. Üzülmenize gerek yok. Çünkü Bernardo’da 12 kişilik yemek takımları 5 yıl, 6 kişilik yemek takımları 2 yıl parça tedariği garantisiyle satılıyor. Yemek takımınızın kırılan parçaları Bernardo tarafından tedarik ediliyor.

Üstelik yemek takımınızın parça sayısını artırmak için daha fazla kullandığınız kayık tabak, servis ya da tatlı tabağı gibi parçaları da Bernardo’dan istediğiniz adette ek olarak satın alabilirsiniz.

Fikrinizi değiştirirseniz yemek takımınızı da değiştirebilirsiniz!

Bernardo’dan satın aldığınız yemek takımını, ambalajını açmadığınız sürece 5 yıl içerisinde başka bir model ile değiştirebilirsiniz. Böylece değişen trendler ya da zevklerinize uygun şık sofralar yaratabilirsiniz.

Sigortalı kargo servisi!

Bernardo.com.tr’den ya da Bernardo mağazalarından satın aldığınız yemek takımı kargo ile adresinize teslim edilirken hasar görürse, Bernardo ürününüzü hemen yenisi ile değiştiriyor.

Siz de gönül rahatlığı ile bernardo.com.tr’den alışveriş yapabilir veya mağazalarımızdan satın aldığınız ürünlerin evinize gönderilmesini talep edebilirsiniz.

Bernardo'yu Facebook'ta takip edin, yeniliklerden ilk siz haberdar olun : https://www.facebook.com/bernardosofratasarimuzmani

Bir bumads advertorial içeriğidir.

17 Ekim 2012 Çarşamba

ŞEFTALİ SUYU KONSANTRESİ

Her market alışverişinde içinde ne olduğundan emin olmadığım meyve sularını almaktan nefret ediyor ama çocuklar çok sevdiği ve istedikleri içinde mutlaka bir iki çeşit almadan döndüğümüz olmuyor. Kış hazırlıkları için bloglarda gördüğüm meyvesuyu konsantreleri ve konserveleri çok hoşuma gitti ve bende yapmak için kolları sıvadım. Ne kadar kolay bir işmiş niye daha önce denemedim diye de kızdım kendime. Hatta kışı beklemeden bu hafta her sabah kahvaltıda çocuklar afiyetle yudumladılar bile meyve sularını. Sizede meyvelerin mevsimi geçmeden deneyin derim :)
Ben tarifi Chefika da gördüm ama kendi damak tadımıza ve istediğim koyuluğa göre ayarlayıp yaptım.

Malzemeler:
  • 4 kg şeftali
  • 8 bardak şeker
  • Kaynamış  su (yaklaşık 10-12 litre kadar)

Yapılışı; Şeftaliler güzelce yıkanır ve çekirdeklerinden ayırıp dilimlenir. Büyükçe bir tencereye üzerini geçecek kadar su eklenir. Şeftaliler iyice eriyene kadar kaynatılır. Gerektikçe yada istediğiniz koyuluğa gelene kadar kaynar su ekleyebilirsiniz. Şeker ilave edilip 15 dakika kadar daha kaynatılır ve blenderdan geçirilip sıcak sıcak kavanoza doldurulur. Ben kapaklarını hemen kapatıp ters çeviriyorum ve ertesi  gün akşama kadar üzeri kapalı beklettim. Afiyet olsun.

5 Ekim 2012 Cuma

ZARF BÖREĞİ

Ramazan ayında sahur vakti yemek için yapılan bu böreğimi afiyetle yedik bitirdik. Ama paylaşmak bugüne kısmetmiş. Ben böreğin yarısını buzluğa kaldırmıştım, geçenlerde pişirdiğimde o gecekinden daha lezzetli ve daha güzeldi, kocaman kabardı ve dışı çıtır- içi su böreği kıvamında bir börek oldu.


 Malzemeler:
  • 6 adet yufka
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • İç harç (peynir maydanoz-kıymalı-pırasalı-patatesli)















Yapılışı;Sıvı harç malzemesi iyice karıştırılır. Bir yufkayı tezgaha serin ve harç ile her yanını iyice ıslatın. üzerine ikinci yufkayı serin ve onu da harç ile ıslatın. Sonra yufkayı kare olacak şekilde kapatın.  Ardından dörde bölün ve ortalarına harcı koyup üçgen olacak şekilde kapatın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı yada benim gibi yoğurt sürüp susam yada çörek otu serpip 200 derece fırında iyice kızara kadar pişirin. Afiyet olsun.


4 Ekim 2012 Perşembe

BİR HAMURLA BİR BAYKUŞ İKİ KURABİYE

Baykuşları O Tabak Bitecek blogunda gördüğüm ilk gün yaptım aslında. Sanırım Ağustos gibi falandı ama o gün hem iftar telaşı hem acemilikle çok fazla pişirdim ve istediğim renk olmamışlardı. Gerçi bu seferde ununu fazla kaçırdım ama olsun bereketlenmiş oldu ve her damağa uygun çeşit çeşit kurabiyelerim oldu. Baykuş kurabiyelerin şekline bayıldım yapımı da çok basit.İnanın çocuklar bayılıyorlar.Tarifi uygularken benim ölçülerim şu şekilde oldu;

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 100 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 1 vanilya
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • badem
  • damla çikolata
Yapılışı; Tüm malzeme  ile yumuşak bir hamur yapın ve yaklaşık yarım saaat dinlendirin. Unu kontrollü koyun çünkü orjinal tarifde 1 su bardağı diyor ben neredeyse 3 bardak koydum. Gerçi daha önce de dediğim gibi biraz yoğun bir hamur oldu.  Ben hamuru 3 parçaya böldüm ve yağlı kağıt arasında merdane ile  açıp, ağzı geniş bir bardak ile daireler kestim. Pet şişe kapağı ile de gözler kesip birleştirdim. Bademden burun, damla çikolatalardan da göz bebeği yapıp tamamladık. Ahhh keşke birde çatalla ayak yapmayı unutmasaydım tam olacaktı. Ben 1 tepsi baykuş yaptıktan sonra bereketlenen ve açıldıkça dağılan hamuru rulo haline getirdim 1 parmak kalınlığında dilimleyip yine yağlı kağıt serili tepsiye dizdim ve 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika da pişirdim. Bir kısmını pudra şekerine bir kısmını da tarçın ve pudra şekeri karışımına buladıktan sonra yenmeye hazırlar. Afiyet olsun.






2 Ekim 2012 Salı

PATLICANLI KIRMIZI BİBER SARMA

 
Ramazandan hatırlarsınız belki!!! Arkadaşlarımızla birlikte  yaptığımız bir iftar yemeğine hazırlamıştım bu hafif  aperatiflikleri. Ben böyle pratik ve lezzetli yiyeceklere bayılıyorum. Daha önce peynir -ceviz karışımı ve birde patates püresi ile de denemiştim. Her şekilkde şık ve lezzetli yani. Vaktim varsa kırmızı biberi közleyip temizleyip yapıyorum, vaktim yoksa hazır kırmızı biber kavanozlarından alıp yapıyorum. Salata yapmaktan bile kolay :) Patlıcanları ben çok zaman, toplu olarak közlüyorum ve buzluğa atıyorum lazım oldukça hazırlar yaniiii :)

Malzemeler:
  • 8 adet iri közlenmiş kırmızı biber
  • 8 adet yeşil soğan
  • 3-4 adet közlenmiş patlıcan
  • limon
  • tuz
  • sıvıyağ
Yapılışı;  Biberler közlenip güzelce temizlenir. Aynı şekilde patlıcanlarda közlenir ve ince ince kıyılır, içine tuz ve dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Hatta soğan, domates, maydanoz ile bir salata hazırlayıp onu bile harç olarak kullanabilirsiniz. Tamamen damak tadınıza ve evdeki malzemelere bağlı. Közlenmiş biberi bir tarafından açın ve çekirdeklerini temizleyip geniş olan tarafına hazırladığınız harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Bu arada yeşil soğanların üzerine sıcak su dökün ve 4-5 saniye bekletip sardığınız rulolara yeşil soğan ile fiyonk yapın. Üzerine sıvıyağ gezdirin. Hepsi bu kadar. Afiyet Olsun.

1 Ekim 2012 Pazartesi

PIRASALI KİŞ

Evdeki pırasadan farklı bir tarif deneyim, hem pratik hem lezzetli olsun diyorsanız bir kez deneyin derim! Misafirlerime yaptım ve çok beğendiler. Vaktim kısıtlı olduğu için milföy hamurundan yaptım ama dilerseniz buradaki hamurlada yapabilirsiniz. 

 Malzemeler:
  • 2 adet milföy hamuru (İglonun uzun milföy hamurlarından yoksa 4 adet kare milföy)
  • 6-7 adet pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 1 paket hazır krema (Sek-200 gr)
  • tuz
  • karabiber
  • kaşar rendesi
Yapılışı; Havucu temizleyin ve incecik jülyen doğrayın .Pırasalarıda ince ince kıyın ve sıvıyağ ile birlikte tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin. Havuç ve pırasa iyice kavrulana kadar pişirin, altını kapatın. Krema ekleyin harcımız hazır. Dolaptan cıkardığımız ve yumuşayan milföyleri tart kalıbına elinizle kenarlardan hafif taşacak şekilde yayın. Çatalla alt kısmını delin ve önceden ısınmış fırında hafif pişirin. (Harç hamuru ıslatmasın diye ben bu şekilde yaptım) Daha beyaz ama güzelce yanlardan kabarmış olacak, Fırından çıkarın ve harcınızı üzerine yayın. tekrar fırına verip 15 dakika kadar daha pişirin. kaşar rendesini ekleyip bir sürede onunla pişirdikten sonra afiyetle yenmeye hazır.


27 Eylül 2012 Perşembe

MANTAR KURABİYE

Bu enfes kurabiyeyi karşı komşum Ülkü Teyze yapmış. Sanırım 75-76 yaşlarında falan olmalı ama bir becerikli görmeniz lazım. Benden daha hayat dolu, becerikli ve daha hareketli kesinlikle.Sanki çalışıyor gibi her sabah evden çıkar, gezilmedik yer bırakmaz. Maşallah diyorum aman nazarım değmesin kadına :)
Dün misafirleri varmış onlara için neler neler yapmış (aynı ben :) masasını falan bir gün önceden hazırlamış öyle güzel detaylar vardı ki. utandım fotoğraf çekmeye) Bu kurabiyelerde benim de kısmetim varmış afiyetle yedim. Tarifini de sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
  • 1 paket yumuşak margarin
  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 400 gr mısır nişaştası (2 paket)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • kakao
Yapılışı; Yağ, yumurta ve pudra şekeri iyice karıştırılır. Nişasta , un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Boş bir soda şişesinin ağzını ıslatıp kakaoya batırın ve hamurun tam ortasına bastırın.Bu şekilde tüm kurabiyeleri hazırladıktan sonra önceden sısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak o yüzden altından kontrol edin.Afiyet olsun.

Not: Unu kontrollü koymaya dikkat edin. Yumurtanın büyüklüğüne göre 1 bardaktan fazlada un alabilir azda. Birde ben böyle beyaz kurabiye pişirmem gerektiğinde üzerine yağlı kağıt kapatıyorum ve yine altını kontrol ederek pişiriyorum.

19 Eylül 2012 Çarşamba

ESRADA ÇAY KEYFİ VE MEYVALI KOLAY PUNCH

Blogumu açmayalı ne çok zaman olmuş. Güzel bir tatil ve iş yoğunluğu ardından ne biriken tariflerim nede çekilen güzel fotolarım var diyemiyorum. Yan gelip yattım :) Öyleki kışlık hazırlıklığım bile yok hala ortada.
Bu arada gezdim de tabii. Üniversite arkadaşlarımla olan buluşmalarımızdan bahsetmiştim daha önce. İşte yine öyle bir gün ve Esra'dayız. Güzel arkadaşım neler neler döktürmüş.
 Eylül ayının son sıcak günlerinde balkon keyfi yaptık hemde!

Sebzeli milföy börek.

 Kremalı Muzlu Kek
Buğday salatası

Mercimekli börek.

Közlenmiş kırmızı biber


 Meyveli kolay punch.
Tariflerin çoğu blogda var. Resimlerin altında yazan isimlerinin üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz. Gelelim punch tarifimize. Benim bildiğim kadarıyla punch meyve suyu,buz ve şarap ile yapılıyor -sanırım- Hatta çay ile yapılanını da görmüştüm. Ama Esracım soda ve taze meyvelerle yapmış. Soğuk ve değişik bir alternatif olmuş.

Malzemeler:
  • Şeftali
  • muz
  • Mürdüm eriği
  • soda 
Yapılışı; Meyveleri dilimleyin ve harmanlayıp üzerine soda ekleyin. Gayet pratik gördüğünüz gibi.Ama bence sade soda yerine meyveli soda yada gazoz olsaydı daha güzel olabilirdi diye de yorumumu eklemek istiyorum.
Burdan tekrar ellerine sağlık canım arkadaşım. Bir dahaki güne de aynı performansı bekliyoruz ona göre :)

21 Ağustos 2012 Salı

CEVİZLİ ÇİKOLATALI KEK


Muhteşem bir kek daha keşfettim. Tarif Nurlu Mutfaktan . İçinde nişaşta olduğu için merak edip denemek istedim. Bende kremalı kek yapmaya bayılıyorum daha yumuşak ve kıvamlı bir tadı oluyor. Ama içinde nişasta olması ile daha çok kabaracağını ve yumuşak olacağını düşünüp denedim. Gerçektende çok beğendim. Heleki ertesi gün dahada tadı oturmuştu.

Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1.5 su  bardağı şeker
  • 200 ml.krema
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1,5su bardağı un
  • 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 100 gr. rendelenmiş bitter çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı; Yumurtaları şekerle beraber iyice çırpın. Diğer malzemeleride sırası ile  ekleyin. yağlanmış kek kalıbınıza harcı boşaltın ve önceden ısınmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. Afiyet olsun.