10 Ağustos 2011 Çarşamba

ÇİĞ BÖREK

 Bu resimdeki böreklere her bakışımda olsa da yesem diye iç geçiriyorum. O kadar lezzetliydi ki. Bayıldım.. Bir de böreği kimin yaptığını duysanız.... Kayınbabam.... Evet çok beceriklidir. Hangi yemeği yapsa acayip lezzetli olur. Pikniğe gideceğimiz zamanlar köfteyi babam hazırlar o köfteler lokum olur. Güveç yapar, dizme yapar canı ne istese yapar ve de çok güzel yapar. Sordum "bekarlıktan alışkanlık" dedi ama tanıdığım bir çok erkek ne kadar bekar yaşarsa yaşasın bu denli yemekte başarılı olamaz. Tekrar burdan ellerine sağlık diyorum . Çok doyurucu bir sahur yaptık birlikte. Üstelik yerken korka korka yedim mide rahatsızlıkları olan ben "ertesi gün acı çekicem herhalde" pişmanlığıyla yedim ama sanırım pazar olması ve tembel tembel yatarak geçirdiğim için hiç de sıkıntı olmadı. Hamuru kayınvalidem yoğurdu. Yoğururken de benim daha önce Midye Börekte kullandığım ölçüleri kullandı. Bence çiğ börek için gayet ideal bir hamur oldu.

Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1.5 su bardağı un (Un miktarı biraz daha fazla oldu sanırım sıcaktan hamur bi kendini toparlayamadı)
  • Yarım limonun suyu 
  • 1 çay bardağı ılık  su 
  • tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım demet maydanoz
  • 250 gr kıyma 
  • 2 kurusoğan  
Yapılışı; Kıymalı harç hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri de iyice yoğrulur ve bir müddet dinlendirilir. Hamuru yoğurduktan sonra biz kayınvalidemle yürüyüşe çıktık eve geldiğimiz de babam hamuru bezelere bölmüş ve açmaya başlamıştı. (Yaklaşık 30-35 tane vardı sanırım) Açtığı her bezenin ortasına peynirli yada kıymalı harçtan koyup parmağını suya batırıp hamurun çevresini (kapanınca üst üste gelecek kısımlarını) ıslattı. D şeklini alan hamurun uç kısımlarını rulet ile şekilli kesip kızgın ve bol yağda kızarttı. (Yatmadan önce hazırlanmış hamurları gece sahura kadar gazete arasında beklettiler büyüklerden püf nokta) Yanına söğüşle ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

13 yorum:

  1. Offff.... Harika valla, ne güzel olmuş. Benim rahmetli anneannem de nefis yapardı bunu :) Kayınpederinin ellerine sağlık. Kayınvaliden çok şanslıymış :)

    YanıtlaSil
  2. yapanın ellerine sağlık çok severiz bizde ailecek:)sevgiler

    YanıtlaSil
  3. MAŞALLAH CANIM.KAYINPEDERİNİN ELLERİNE SAĞLIK.ÇITIR ÇITIR HARİKA BÖREKLER OLMUŞ.AFİYET BAL OLSUN SİZEDE.ÖPTÜM.

    YanıtlaSil
  4. olsa da yesek denilmez de ne denir bu lezzete...kayınpederinin ellerine sağlık yapan olsa da bende yesem :)

    YanıtlaSil
  5. canım kayın pederinin ellerine sağlık inanırım bir erkeğin öyle güzel şeyler yapacağına benimkide öyleydi Rahmetli nur içinde yatsın çok nefis yemekler yapardı.
    Börek süper görünüyor merak ettim iç malzmeyi pişiriyormusunuz?
    afiyet şifa olsun canım sevgiler:)

    YanıtlaSil
  6. hamuru belliki çok güzel olmuş afiyet olsun,biz içini çiğden yapıyoruz öylede tavsiye ederim bu arada benim dedemde güzel yemek yapar sevgiler

    YanıtlaSil
  7. @hülyajım teşekkürler canım wala doğru diyosun kayınwalidemde kayınbabamda şanslılar.

    @cafeportakal teşekkürler canım

    @sevdajım sorma fena afiyet oldu bize. teşekkürler

    @olsadayeseksuzan bencede her gördüğümde olsada yesem diyorum bende. teşekkürler canım

    @fatma ablajım seninde eşin çok şanslıymış senin gibi bir eşi varmış. İç malzemeyi pişirdik biz ama pişirmeden de oluyor. Cümleyi eksik yazmışım dimi tarifte :)

    @hilal hanım teşekkür ederim. evet aslında çiğden daha lezzetli oluyor ama eşim pek sevmediği için biz kavurduk içini.

    YanıtlaSil
  8. Offffff ama lezzetli ne varsa bol kalorili..
    Birkaç kilo daha vereyim yapacağım bu çiğ böreklerden..
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  9. Nefis bir görüntü.Olsa da yesek dedirtiyor.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  10. şule nefıs gorunuyro..bu arad benım dıyet gune gıttı...gercı cok almadım gerı ama kısa devam...
    sen ne yaptın????????

    YanıtlaSil
  11. şulecim çiğ börek enfes...bende çok severim yanında buz gibi ayranla...
    bu arada tatlı sormuşsun ne yapayım diye...eğer beklersen hafta içi tatlı tarifi yayınlıcam hem çok hoşuna gidecek ...eminim mutlkaka yapacaksın...öpüyorum canım hayırlı iftarlar...

    YanıtlaSil
  12. Esim dün soruodu Ester çığ börek yapabiliyormusun diye;))))süper görünüo ellerine saglık...

    YanıtlaSil