14 Ocak 2011 Cuma

ETLİ BİBER DOLMASI



En sevdiğim dolmadır. Her yaptığımda bayıla bayıla yerim . Resimdeki dolmalar pekde güzel çıkmadılar aslında, bu sefer suyunu biraz fazla kaçırmışım hep prinçler dağıldı. Ve birde fotoğraf çekecek fazla vaktim yoktu çünkü çocuklaar çok acıkmışlardı ve babamızda artık isyan etme noktasındaydı. Bende alelacele anca bu fotoğrafı çekebildim. Sonradan bu tabağa yemeğin suyundan da ekleyim öyle fotoğrafını çekeyim  dedim ama aç olan ev halkının kızgın bakışları arasında pekde mümkün olmadı. Ama  lezzeti yine her zamanki gibi süperdi.Kesinlikle tavsiye ederim.

Malzemeler: (Orta boy tencere için)
*250 gr kıyma
*1 kg dolmalık biber (yaklaşık 12-15 tane)
*1 büyük kuru soğan
*1/2 demet maydanoz
*1 su bardağı dolmalık pirinç
*150 gr. margarin
*1 kaşık domates salçası
*1 kaşık biber salçası
*3 su bardağı ılık su
*tuz
*karabiber
*kırmızı biber
*kuru nane

Yapılışı:

Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçak yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkartıp yıkayın. Pirinçleri yıkayıp iyice süzün. Margarinin yarısını yemeği pişireceğiniz tencereye koyup eritin ve üzerine kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, pirinci, domates salçasını ve biber salçasının yarısını, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve yarım su bardağı ılık su ekleyip iyice karıştırın. Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.Doldurulmuş dolmalık biberleri, yine tencerenizde kalan yağı eritip üzerinde de biber salçasının kalan kısmını hafif çevirdikten sonra, dik ve yakın olarak yerleştirin. Üzerine kalan suyunuzu ilave edin. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Bu arada su ilavesi gerekirse mutlaka sıcak su ekleyin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
Servis tabağına yanında yoğurt ile  sıcak servis yapın.Afiyet Olsun.


Bu arada ben biberlerin tarifini yazmakla meşgulken fotoğraf çekeyim olmadı şöyle yapayım böyle yapayım diye düşünürken sevgili eşimde dedim yaa çok acıkmıştı diye daha fazla dayanamayıp bize salata yaptı onun yaptığı salatayı da sunmaktan gurur duyarım ellerine sağlık aşkım dolmalardan daha güzeldi senin salatan.....

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder