27 Aralık 2011 Salı

BADEMLİ ÇOKOKREMLİ KURABİYE

Tek kelime ile MUHTEŞEM. Sert görüntüsü altında yumuşacık bir  badem aroması ve çikolata tadı var. Kurabiyeleri ilk sevgili Leyla'da görmüştüm. Bir mim cevabında kusursuz tarif olarak yazmış bende merak etmiş not etmiştim. Sonra aynı kurabiyeyi sevgili Zeliha'da da görünce ilk fırsatta yapayım istedim ama bir türlü kısmet olmamıştı. Dün  akşam da görümcemlere gidelim diye konuşunca eşimle, elim boş gitmeyim bir kurabiye yapayım dedim. Ve ilk aklıma gelen resimlerdeki görüntüsüne bayıldığım bademli kurabiyeler oldu. Ancak benim vaktim o kadar dardı ki hem Eylüle ödev yaptırdım hem yemek yaptım ve yedik hemde bu kurabiyeleri aradan çıkardım. Ve bulaşıkları bile halledemeden evden çıkmamız gerekti. Bu telaşeye değdi mi? Kesinlikle EVET! Süper bir lezzet. Yiyen herkes bayıldı. Çocuklar çok komikti "benimkinde daha çok çikolata var sende az" diye diye 3 er tane yediler üstelik düşünsenize akşam yemeği sonrası tok karna! Evimizin gurmesi Alpan Beyden de tam not aldık. Ama niyeyse benim içime sinmeyen birşeyler var sanki Leylada gördüklerim daha gevrek ve daha bademli gibi. Gerçi ben un miktarını artırmak zorunda kaldım ve birde hala tereyağ kullanmaya kıyamıyorum becelle yaptım belki ondandır ama bundan sonra sık sık yapacağım için dert değil bir kaç farklı versiyonunu denerim artık.

 Malzemeler:
  • 225 gr.yumuşamış margarin
  • 2/3  bardak  şeker
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2+1 su bardağı un
  • 1 su bardağı iyice çekilmiş badem
  • Çokokrem (Piştikten sonra üzerine sürmek  için)
Yapılışı; ,Yumuşamış margarin, şeker ve pudra şekerini iyice karıştırıyoruz.Yumurtayı da ekleyip,karıştırmaya devam ediyoruz. 2 su bardağı un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip,hamuru yoğuruyoruz. 1 su bardağı bademi de hamura ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un eklemeye devam ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,yuvarlıyor ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Kurabiyelerin ortalarını parmağımızla  bastırıp çukur oluşmasını sağlıyoruz. (Ben hafif bastırdım ama pişerken o boşluklar bozuldu. sanırım daha kuvvetli basmak gerekiyordu) 160 derecede, kurabiyeler kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine çokokrem sürüp sıcak sıcak yemeye başlıyoruz bile.. Afiyet Olsun.

26 Aralık 2011 Pazartesi

AŞURE

 Aşureyi eklemeyi neredeyse unutuyordum. Hayatımda ilk kez tek başıma aşure yaptım. Aslında tüm malzemeyi hazırladım ve annemi tacize başlamıştım. "Anne hadi gel herşey hazır, sen bir tek karıştıracaksın" diye. Ama annem gelmedi :((( Alpan da bana aşureyi sen pişirirsen bende yiycem dedi. (Daha önce bir kaşık bile olsun tadına bakmamıştır) Tabi ben hemen gaza geldim yaparım tabii ne var ki! diye. Neden bilmiyorum herşeyi yapabilirim ama aşureyi yapamam gibi gelirdi. Halbuki hiçde zor değilmiş. Üstelik kendim yaptığım için kendi sevdiğim meyveleri daha çok ekledim.
Ama  o kadar abartmışım ki tüm apartmana, evin altındaki kuaföre, markete, akşam eve gelen arkadaşlarıma, iş yerine ve görümcemlere bile dağıttım. Allah kabul etsin. Siz benim tarifimle denemek isterseniz bence tam yarısını uygulayın.

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
4,5 su bardağı buğday
2,5 su bardağı kuru üzüm
2,5 su bardağı kadar küçük doğranmış kuru kayısı
2 su bardağı kadar küçük doğranmış kuru incir
1 portakalın kabuğu incecik dilimlenmiş
1/2 su bardağı kadar (yada 1) kuş üzümü
2 su bardağı yer fıstığı
2 su bardağı iri kırılmış fındık
1 adet kabuk tarçın
5-6 su bardağı şeker (daha fazlada olabilir azda tamamen damak tadınıza göre)
üzerine ceviz, dolmalık fıstık, tarçın vs.

Yapılışı; Kuru fasulye ve Nohut bir gece önceden ıslatılır ve iyice haşlanır. Buğdayda  iyice yıkanır ve düdüklüde bol su ile7-8 dakika haşlanır. Daha sonra büyükçe bir tencereye nohut, buğday,fasulye alınır ve üzerine yaklaşık 3-3,5 litre kadar sıcak su konur. 10-15 dakika kaynattıktan sonra üzüm ve küçük parçalar halinde dilimlenmiş kayısılar eklenir. Bu arada ben ilk yaptığım tencereye (iki büyük tencereye pay ettim malzemeyi) kabuk tarçın eklemedim rengi daha beyaz oldu. İkinciye ekledim aroması güzel ama rengi koyu oldu. Bu yüzden tarçın koyup koymamak tamamen tercihe bağlı. Suyu ben tam ölçemedim ama göz kararı azar azar su eklemeye devam ettim.Ilık suda bekletilmiş kuş üzümü, Portakal kabuğu, şeker ve minicik tuzda eklenir ve bir süre daha kaynatmaya devam edilir. En son incirler ekleniyormuş (Annem öyle diyor! Sanırım o da rengini değiştiriyor olabilir) olabildiğince küçük dilimleyin çünkü çok şişiyorlar. 3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın ve biraz dinlendirdikten sonra kaselere pay edin. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip ilk kaseyi eve ayıracak şekilde dağıtmaya başlayın. Ben bu arada başında bol bol dua ettim. Afiyet olsun.

Not: Alpan sadece 1 kaşık yedi!

23 Aralık 2011 Cuma

UN KURABİYESİ

Un Kurabiyesinin yeri bambaşkadır bende. Hem hatıralarımda çok yeri var hem de tadını başka hiçbir kurabiyeye değişmem!
Ve neden bilmiyorum ama aynı tarifle kim yaparsa yapsın hep farklı bir tat oluyor hatta bazen ben bile bir yaptığımla diğerinin tadını tutturamıyorum.

Malzemeler:
  • 1 paket margarin (oda ısısında iyice yumuşamış)
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri (damak tadınıza göre)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-4,5 su bardağı un
  • üzeri için pudra şekeri
Yapılışı; Öncelikle unun yarısını hamuru  yoğuracağınız kaba alın ve iyice yumuşamış margarin, pudra şekeri ve vanilya  ekleyip yoğurun. Kabartma tozu ve geriye kalan unu kontrollü bir şekilde ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece ısılı fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.(Yaklaşık 15-20 dakika kadar) Fırından çıkarıp ılımasını bekleyin ve bir buzdolabı poşetine pudra şekerinizi koyun soğumuş kurabiyeleri poşete koyup iyice şekere bulayın. Afiyet olsun.

21 Aralık 2011 Çarşamba

TAVUK FAJİTA

İş yerindeki yoğunluk halaaa son hız devam! Çok özlüyorum bloglarda gezinmeyi! Kimler ne yaptı meraktayım. Arada bir girip bakıyorum yorum bazen yazabiliyorum bazen hızlıca bakıp çıkıyorum. Ama şu yılsonunu bir atlatalım herkese bol bol ziyarete gelicem :)


Dün akşam bu yemeği hazırlarken kendi kendime "yapıyorum ama çocuklar kesin mızırdanacaklar" dedim. Çünkü daha öncede ne zaman yapsam hep o kırmızı biberler mantarlar tabağın bir kenarına ayrılır. Ama bu sefer biraz masa başı sohbeti biraz ikna kabiliyetim ile her ikiside tabaklarını bitirdiler.
Başlık Fajita ama benim ne soslarım vardı ne de tortilla ekmeğim. Hatta meksika fasulyem bile yoktu. (Yazık bana :((( )Ama ne yapayım hiç biri de evde yenmez. Bense hem soslarına bayılıyorum hemde ekmeğine ama ne yapalım Fajitanın tadını bende dışarda yerken çıkarırırm!
(Not: Fajita; İspanyolca’da dana etinin özel bir bölümü anlamına geliyormuş; et, tavuk ya da karidesten de yapılabiliyor. Kızgın demir tavalarda kızartılan et, tavuk, karides, sebze dilimleri, yanında ızgara soğan, guacamole, ekşi kremayla servis edilir. Bu et yemeği, tortillalara sarılarak yenir.)
Aslında Texas-Meksika karışımı olan bu yemeği ben biraz da Türk usulu ekleyerek daha doğrusu kendi damak tadımıza göre uyarladım.

Malzemeler:
  • 1 paket tavuk göğsü
  • 3 adet kırmızı biber
  • 5-6 adet çarliston biber
  • 2 adet iri kuru soğan
  • 1 paket küçük mantarlardan
  • zahter yada kekik
  • köri
  • tuz
  • karabiber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1/2 su bardağı süt
  • 6 kaşık sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı soda
  • 2 diş sarımsak
Yapılışı; Öncelikle tavuk gögüsler güzelce  yıkanır ve ince şeritler halinde dilimlenir. Süt, 3 kaşık sıvıyağ, sarımsak ve soda ile en az yarım saat marine edilir. Kırmızı ve yeşil biberler uzun ince şeritler halinde dilimlenir ve wok tavada 2 kaşık sıvıyağ ile hafif diri kalacak şekilde sotelenir ve bir kenara alınır. Aynı tavaya kalan 1 kaşık sıvıyağ eklenir ve söğüş doğranmış 2 adet kuru soğanda sotelenir. Soğanlarda biberlerin üzerine eklenir. Tavukların fazla sosu süzülür ve sıcak tavaya atılır. Bıraktığı tüm suyu çekene kadar pişirilir. Zahter, köri, karabiber ve soya sosu da eklenir. Yıkanmış mantarlar da eklenir iyice pişirlir. Servis edileceği zaman biberler ve soğanla harmanlanıp sıcak servis edilir. Afiyet Olsun.

19 Aralık 2011 Pazartesi

PEYNİRLİ ÇÖREKOTLU MUFFİNLER

Herkese kocaman bir GÜNAYDIN!!!
Ben peynirli keke bayılırım. Hatta lise zamanlarında bir komşumuz çok güzel yapardı. Her yaptığında da saolsun bizede getirirdi. Geçen hafta buzluğumu boşaltmam gerekti ve parça parça kaldırdığım kahvaltılardan kalan peynirleri önce börek yapayım dedim sonra da değişiklik olsun belki çocuklarda sever diye bu şekilde değerlendirdim. Aslında kek kalıbında yada tepsi de yapardım ama o gün ESSE den aldığım yeni muffin kalıplarımı kullanmak için sabırsızlandığım için muffin oldular. Ölçülerden 12 muffin 3 tanede şekilli kek kalıplarımdan olmak üzere toplam 15 tane oldu.

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt (aslında hep yoğurt koyardım ama evde kalmamış)
  • 1/2 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • beyaz peynir
  • tulum peyniri
  • ezine peyniri
  • maydanoz
  • dereotu
  • çörekotu
  • haşhaş
  • 10-15 adet temizlenmiş zeytin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5-3 su bardağı un
Yapılışı; Yumurta, süt, sıvıyağ ve tuz güzelce mikserle çırpılır. Diğer tüm malzemeler dilediğiniz ölçü
de eklenir. Un ve kabartma tozuda eklenip yağlanmış kalıba pay edilir. Orta ısılı fırında iyice pişirilir. Biraz dinlendirildikten  sonra ikram edilir. Afiyet Olsun.

***  Zeytin yazmayı unutmuşum.

KUZU İNCİK

Alpanın en sevdiği benimde yapmaya hiiiç üşenmediğim bir et yemeği!

Malzemeler:
  • 4 adet kuzu incik
  • 4-5 adet top karabiber
  • defne yaprağı
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • Dilimlenmiş domates
  • 4 küçük patates
  • 2 tane havuç
  • 1 kuru soğan
  • 1 kaşık salça
Yapılışı; Öncelikle etlerimiz ılık su altında iyice yıkanır. Düdüklü tencerimize aldığımız 3 kaşık sıvıyağda küp küp doğranmış kurusoğan kavrulur üzerine inciklerde eklenir. 1-2 kez çevrilerek kızartılır. Kışlık doğranmış domateslerimizden bir küçük poşet eklenir. Karabiber,defne yaprağı ve salça eklenip karıştırılır . 2-2,5 su bardağı kadar kaynar su eklenip düdüklünün ağzı kapatılır. Yaklaşık 15 dakika kadar haşlandıktan sonra altı kapatılır ve içine patatesler, havuç ve tuz eklenip 5 dakika daha haşlamaya devam edilir. Yanına tel şehriye pilavı çok ama çok yakışıyor tavsiye edilir. Afiyet olsun.

6 Aralık 2011 Salı

BADEMLİ ÇİKOLATALI KORNETLER

    İşyerinde ve evde hala o kadar yoğunum kii bir gün bir yerlerde bayılıp kalıcam sanırım. Bünyem çok zor kaldırıyor artık bu yoğunluğu. Ama ben yılmadan yine de Yeşim abladan kopyalar çekip onun yaptığı o enfes lezzetleri kendimce yapmaya çalışıyorum. Geçen hafta görüpte iç çektiğim "Bal Bademli Kornet" i çok sevdiğim arkadaşım Hicran'ın sözüne yapıp götürmek istedim. Aslında Sevgili Yeşim abla öyle güzel anlatıyor ki çok kolay bişey sanıp atlıyorsunuz tarife "Aaaa ben bunu yaparım ki" diye. Halbuki (ya da bana göre) çok ama çok oyalayıcı bir tarifmiş. Ama arkadaşıma feda olsun (Bu arada bir kez daha yapmam gerekirse anca ya oğlumun sünnetine yada kızımın özel bir günü için falan yaparım. Yoksa iki çocuklu bir çalışan kadına göre değilmiş.)
      Başa dönüp yazdıklarımı okuyunca da amma gözüm korkmuş. Aslında kağıtlara sarıp kurdela ile süsleme kısmını atlarsanız o kadarda korkutucu değildi :) Sizlerde özel bir gün için özel bir kurabiye yapmak isterseniz işte bu tarif tamda buna uygun!

Malzemeler:
(Hamur için)
  • 200 gr yumuşak tereyağ
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çimdik tuz
  • çay kaşığı ile çok az kabartma tozu
  • un.
(İç dolgusu için)
  • 1 su bardağı çiğ badem kabuklu
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 küçük yumurtanın akı
Üzerindeki çikolata sosu için; 80 gr bitter çikolata ve 1 tatlı kaşığı tereyağ benmari eritilir.
Yapılışı; Öncelikle hamurunuzu yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olana dek un ekleyin ama kontrollü bir şekilde! İç dolgusu için hazır olan tüm malzeme  katı bir kıvamda olacak şekilde robottan geçirilir. Hamuru ben 4 bezeye böldüm ve iki yağlı kağıt arasında bıçak sırtı kalınlığında olacak şekilde açtım. Aida bardakların ağzıyla daireler kestim ve ortasına bademli harctan bir miktar alıp parmak şeklinde şekil vererek koydum. Hamurun kenarlarını ucu sivri olacak şekilde kornet şeklinde kapatılır.  Benim cımbızımda yoktu tabiii ama mutfakta çareler tükenmez diyip maşa ile kurabiyelerin ağzını sıkıca kapattım. Orta ısılı fırında çok kızarmadan pişirilir. (Çabuk pişiyor sanırım hamur ince olduğu için) Yeşim abla bundan sonraki kısımda bal ve bademle güzel bir kaplama yapmış onun tarifi için buraya tık tık.
Ben ise çikolatayı benmari eritip kurabiyeleri buna batırdım ve soğumaları için yağlı kağıta dizdim. İyice donduktan sonrada süsleme işlemine geçebilirsiniz. Deneyecek tüm arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum. Afiyet Olsun.

Not: Bu güzel lezzeti az önce bloglarda farkettiğim "Çay Kahve Bahane Etkinliğine" yolluyorum.

1 Aralık 2011 Perşembe

KIRPIK (2)

Bu tarifi Yeşim Abladan aldığımdan beri denemediğim şekli kalmadı.
 Kırpık, Açma, Poğaça ve hatta Paskalya bile oldu.
Ama eklemek bugüne kadar kısmet olmadı.
En son annemlere kahvaltıda ekmek yerine yaptığımda tamamı bir oturuşta bitince
eklemem lazım artık dedim. Daha öncede bir kırpık tarifi vermiştim ama bence bu daha lezzetli oldu.

Hatta bu kırpıklar oğluşumun doğum günü için yapılmıştı. O gün ilk kez keşfettim lezzetini. Ondan sonrada sık sık kullandığım bir mayalı hamur oldu. Resimdeki kırpıkların hepsin de maydanoz yok belki çocuklardan sevmeyenler vardır diye pek koymadım.

Bu resimdeki enfes ekmeklerde yine aynı tarif ile yapıldı.

Malzemeler:

  • 2 yumurta

  • 1 su bardağı süt


  • 1 çay bardağı şeker (ben biraz daha az şeker kullanıyorum)


  • 1/2 su bardağı ılık su


  • 1 su bardağı sıvıyağ


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 tane yaş maya (42 gr)


  • Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak şekilde)


  • peynir


  • maydanoz


  • Yapılışı; Önce ılık suya yaş mayayı atıp eritiyoruz. 1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayıralım.Tüm malzemeyi katıp (unu kontrollü olacak şekilde) yumuşak bir hamur elde edelim.Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.(1-2 saat) .Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif elimizle oval şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede  pişirin. fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekliyoruz ve tam ortadan kesiyoruz. (İkiye ayırmadan ama) 1 tatlı kaşığı kadar ezilmiş peynir koyup kıyılmış maydanozlara batırıyoruz. Afiyet olsun.

    30 Kasım 2011 Çarşamba

    PORTAKALLI KEK

    Kuzucuklarım bir akşam otururken "anne bize kek yapar mısın" dediler.
    Şimdi ben nasıl yapmadan dururum dimi! Hemen kalktım ve elime geçen elma ve  havuçu rendeledim. İçime sinmedi birde portakal rendeledim. Tabii kış mevsimi ne vitamin eklesek kar misali suyunu da sıktım.  
    Eee tabi yanına da Ayvalı Ihlamur yakışır diye yapıp afiyetle ailecek yedik. Sizlerde umarım beğenirsiniz.

    Malzemeler:

  • 3 yumurta

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 1/2 su bardağı portakal suyu

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 portakal kabuğunun rendesi

  • 1 büyük havuç (rendelenmiş)

  • 1 elma (rendelenmiş)

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • ceviz

  • 1 paket  kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 2-2,5 su bardağı un


  • Yapılışı; Şeker ve yumurta mikser ile iyice çırpılır. Ve her zamanki gibi mikser bi kenara bırakılarak tahta bir kaşık yada spatula ile diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır. Kalıplara 1 er kaşık döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzelce pişirilir. Afiyet olsun.

    29 Kasım 2011 Salı

    PATATES MÜCVER

    Merhaba;
    Yıl sonu yaklaştığı için işyerinde çok yoğunum evde de tempo iyice arttı. Eylül ün sınavları Egenin ev ödevleri derken akşamları pert oluyorum. Zaten makarna köfte yesek kar sayar hale geldim. O kadar yoruluyorum ki yeni şeyler denemek bir yana yemek yapmaya bile zor vakit buluyorum. Fakat bugün çok boşladığımı hissedip hemen hızlıca bir tarif paylaşıp öyle işlerime başlıyacağım.


    Malzemeler:
    • 4 orta boy patates
    • 2 yumurta
    • 3-4 kaşık un
    • tuz
    • karabiber
    • kırmızı pul biber
    Yapılışı; Patatesler soyulup rendenin iri tarafıyla rendelenir. Nişastası  akana kadar bol su ile yıkanır ve tüm suyu iyice süzülene kadar beklenir. Ben fazla vaktim olmadığı için salata kurutucusu ile tüm suyunu aldım. Yumurtaları ve baharatları ekleyip karıştırın. Kızgın yağa 1 kaşık kadar harçtan döküp her iki tarafı  kızarınca havlu kağıt üzerine alın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

    11 Kasım 2011 Cuma

    REVANİ

    Bayramda şehir dışında olacağımız için benim bir hazırlığım olmadı. Ama annemlere Revani  ve Yeşim ablanın şekerparesinden yaptım. Hamurlu tatlılar bol şerbetli de oldumu bizde durmaz hemen biter. Revaniyi de ne kadar zamandır ilk kez yaptım ve oğlum bayıldı. Kadına 1 tepsi revani yaptım hemen ayak üstü 1 sırasını Eylül ve Ege yediler bile. Bu tatlılar niye böyle güzel oluyor kiiii yaa!

     Malzemeler:
    • 4 iri yumurta
    • 1 sb şeker
    • 1/2 sb sıvıyağ
    • 1 sb süt
    • 1 sb irmik
    • 2,5 sb un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    Şerbeti ; 3 sb şeker, 3 sb su, 1/4 limon suyu

    Yapılışı; Öncelikle şerbet ocağa konur ve iyice kaynadıktan sonra limon suyu eklenip ılımak üzere bir kenara alınır. Şeker ve yumurta beyazlaşana kadar iyice mikser ile çırpılır. Geriye kalan tüm malzemeler eklenir ve tahta bir kaşık ile karıştırılır. Sadece tabanı yağlanmış bir fırın tepsisine  harç dökülür (yanlarını yağlamayın ki güzelce kabarsın ve kabardığı yere yapışıp kalsın böylelikle daha düzgün bir yüzey oluşacaktır.) ve önceden ısınmış 180 derece fırında güzelce pişirilir. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılımış şerbet üzerine dökülür. Ben vaktim olmadığı için üzerini süsleyemedim. Sizler dilerseniz hindistancevizi, fıstık yada kremşanti ile süsleyerek ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

    10 Kasım 2011 Perşembe

    GÜVEÇTE SEBZELİ KÖFTE

    Bu tarifim de yine son anda  geleceklerini haber veren misafirlerim için hazırlanmıştır. Tamamen doğaçlama olmuştur. Ve o kadar apar topar hazırlandım ki ne yaparken ne piştikten sonra fotoğraf çekmek aklıma bile gelmedi. Bu tek fotoyu da Eylül çekmiş! Sizlere de fikir olabilir diye arşivime eklemek istiyorum .


    Malzemeler:
    • 250 gr kıyma
    • 1 yumurta
    • 1 kurusoğan rendesi
    • galeta unu
    • tuz
    • karabiber
    • köfte harcı
    • mantar
    • bezelye
    • patates
    • biber
    • domates
    • tuz
    • salça
    Yapılışı; Misafirlerimiz bizi aradıktan sonra yaklaşık 1 saat içinde geleceklerdi. O yüzden ben buzlukta hazır bulunan misket köftelerimi hemen fırına attım. Sizler köfte harcını iyice yoğurup ister benim gibi misketler yada parmak şeklinde yapabilirsiniz.Patatesi küp küp dilimledim ve kızarttım. Ardından hemen biberleri de ikiye bölüp kızarttım. Geniş bir güveç kabına fırınlanmış köfteleri, üzerine konserve bezelyeyi, kızarmış patates ve biberleri koydum.  Mantarları ve küçük küçük doğranmış domatesi de ekledikten sonra salçalı sos döküp sıcak fırına verdim. Domatesler iyice pişene kadar fırınladım. Yanına pilav ile servis yaptım . Çok doyurucu ve kolay bir yemek oldu. Afiyet olsun.

    4 Kasım 2011 Cuma

    LİMONLU HAŞHAŞ TOHUMLU KEK

    Günaydın!!!

    Bu gün ilk kez denediğim bir keki paylaşmak istiyorum. Daha önce haşhaş tohumlu kek yapmış ve çok beğenmiştim. Yerken ağızdaki çıtırtılar keke ayrı bir tat ve  keyif veriyor. Limonlu haşhaşlı keki de not etmişim ne zamandır denenmeyi bekliyordu. Açıkcası limonlu kek bana çok hitap etmedi. Limondan pek hoşlanmam ama gariptir ki çocuklar çok sevdiler. 2 gündür  okula götürüp yiyorlar. Akşam sütün yanına yemek istiyorlar. Genelde benim sevgili çocuklarım :))) hazır kek severler benim yaptıklarımın yüzüne bile bakmazlar. Ama bu sefer beni şaşırttılar! Misafirlerinize limon aromalı bir kek ikram etmek isterseniz  işte tarif;
    Malzemeler:
    • 2 yumurta
    • 1 su bardagi şeker
    • 100 gr tereyağ
    • 1/2 su bardağı yoğurt
    • 1 limon suyu ve rendesi
    • 1,5 su bardağı un
    • 1 kabartma tozu
    • 1 vanilya
    • 1-2 çorba kaşığı haşhaş
    Yapılışı; Yumurta ve şeker çırpıcı ile beyazlaşana kadar iyice çırpılır. Eritilmiş tereyağ, yoğurt ve limon suyu eklenir ve tahta bir kaşık ile karıştırılır. Limon kabuğu rendesi, haşhaş tohumu, un, vanilya ve kabartma tozuda eklendikten sonra kalıba dökülüp 180 derece ısılı fırında pişirilir. Ben küçük kalıplara pay ettiğim  için yaklaşık 10 dakika da pişmişti kekler. Afiyet Olsun

    3 Kasım 2011 Perşembe

    ÇÖREKOTLU KRAKER

     Bu kurabiyelerin evde her şekli pişer. İnce rulolar yapıp dilimlenerek, kurabiye kalıpları ile kesilerek ve birde bu şekilde. Aslında o kadar lezzetli ki şekli hiç önemli değil sadece ne için yaptığıma göre şekil veriyorum zaten!
    Tarif Melike Yengeme ait. Pastane den alınmış çok lezzetli ve taze kuru pastalar tadındadır.
    Kesinlikle ama kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Yiyen ve tarifini almayan kalmadı neredeyse. Bir ara bizim evde haftada 2-3 kez yapılıyordu. Yapımı da o kadar kolay ve çabuk ki hiç üşenmeden yapıveriyorsunuz.

    Malzemeler:
    • 250 gr yumuşak margarin
    • 1/2 sb siviyag
    • 1/2 sb toz şeker
    • 1,5 tatlı kasığı tuz
    • 1 yumurta aki (sarısı üzerine)
    • 4 çorba kasığı çörekotu
    • 1 paket kabartma tozu
    • Aldığı kadar un
    Yapılışı; Yumuşak margarin, sıvıyağ, toz şeker, tuz ve yumurta akı çırpıcı ile iyice karıştırılır. Çörek otu (dilerseniz haşhaş da ekleyebilirsiniz), un ve kabartma tozu eklenir ve yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğrulur. Ben hamuru bezelere bölüp yağlı kağıt arasında ince bir şekilde açıp rulet ile dilimledim ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp orta ısılı fırında 15 dakika kadar bir sürede pişirdim. İster sıcak sıcak ister ertesi gün yada daha ertesi günlerde afiyetle yiyebilirsiniz. 1 hafta kadar da tazeliğini koruyor.
    Gerçi biz de hiç 1 hafta kalmadı ama  :))))

    1 Kasım 2011 Salı

    İZMİR KÖFTE

    Çooook uzun zamandır taslaklarda bekleyen yemeklerimden biri bu köftelerde.
    Üzerine kaç kez daha yaptım farklı versiyonlarından.
    Biz evde köfteye bayılıyoruz. En favorimizde tabii İzmir Köfte ve  Hasanpaşa!
    Hasanpaşa Köftesini de bir ara paylaşmak isterim. Sanırım köfte ve patates ikilisini seviyoruz biz!
     Nam nammm olsa da yesek dedim.
     Acaba akşama yapsam mı ki?
    Aslında İzmir Köfte bir tencere yemeği ve çoğunlukla köfte- patateslerin önceden kızartılması ile pişirilir. Fakat ben biraz farklı yaptım. Nasıl mı?
    Öncelikle ben hiç köfte kızartmam. Neden bilmiyorum ama bol yağda kızarmış köfteleri sevmiyorum. Her zaman fırında pişiririm. Ne yapacak olursam olayım fırında pişiririm. İzmir Köftesini yaparken de  yine fırınladım. Patetesleri ve biberleri de yemeğimin  hafif olması açısından yine çok az yağ ile fırınladım.

    Malzemeler:
    • Köftelik kıyma
    • kuru soğan rendesi
    • tuz
    • karabiber
    • 1 tatlı kaşığı köfte harcı (Olmasa da olur)
    • iri dilimlenmiş patatesler
    • biber
    • Domates Sosu
    Yapılışı;  Öncelikle patatesler iri dilimlere bölünür ve çok az yağ-tuz  ile harmanlanıp biberlerle birlikte fırında güzelce pişirilir.Köfte harcı yoğrulur ve  iri parmak şekli verilir. Onlarda sıcak fırında bir müddet pişirilir. Isıya dayanıklı fırın kabına veya tencerenize önce patatesler üzerine köfteler ve biberler eklenir. Ben evde hazır olan domates sosumu kullandım.  Siz dilerseniz domates dilimleri ekleyip salçalı sıcak su hazırlayarak da  pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

    31 Ekim 2011 Pazartesi

    KAĞITTA SOMON VE SOĞAN KROKET

    Uzun bir aradan sonra herkese kocaman bir Merhaba!
    Geçtiğimiz hafta boyunca öyle üzgündüm ki hiç elim kolum kalkmadı. Ne blog gezindim ne birşeyler paylaştım sürekli gazete haberlerini takip edip fırsat buldukça TV haberlerinden ne oldu, ne bitti, son gelişme nedir diye bakındım durdum. Sanırım bu durumu biraz da fazla abartmışım ki Eylül "yeter artık neden hala Van daki depremi seyrediyoruz ki. Tamam işte yardım yaptınız deprem olduğunu da biliyoruz niye hala seyrediyoruz " dedi ve ben şok oldum. Farkında olmadan çocuklara nasıl bir baskı yapmışım. Ve küçük yaşta olmasına rağmen acının ne kadar fakında ve duygusal olarak ne kadar yorulmuş.
    Ama artık toparlanıp kendine gelme zamanı!

    Biz çok balık tüketen bir aile değiliz. Tabii bunda ana neden benim.! Çünkü ben eskiden hiç balık yemez hatta kokusuna bile tahammül edemezken hamileliklerim sırasında mecburen yemiş ve çok az balık çeşidi ile haşır neşir olabiliyorum. Somon da bu kısıtlı çeşitlerimden biri.

     Malzemeler:
    • somon
    • 4-5 diş sarımsak
    • 3 yk sıvıyağ
    • karabiber
    • kırmızı toz biber
    • defne yaprağı
    • 1/2 limon suyu
    • tuz
    • yağlı kağıt
    Yapılışı; Derin bir kabın içine sıvıyağ, baharatlar,limon suyu, elimizle parçaladığımız defne yapraklarını ve  bıçağın yanıyla ezidiğimiz sarımsakları da ekleyip  harmanlıyoruz. İyice yıkanmış balıklarımıza bu sosu elimizle  yedirdikten sonra somon dilimlerinin büyüklüğüne göre kestiğimiz yağlı kağıtların ortasına koyup kalan sosuda üzerlerina pay ettikten sonra güzelce kağıdın ağzını kıvırarak kapatıyoruz.Önceden ısınmış 200 derece fırında  yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Yanına bol salata ile servis ediyoruz. Yada benim gibi olayı abartıp yeşil salata, patates salatası ve soğan kroket ile de servis edebilirsiniz.

    SOĞAN KROKET

    Evde hepimiz bayılıyoruz soğan krokete. Ama bu sefer yaparken maalesef sıkma torbamı patlattım ve çok sıkıntılı oldu şekil vermek. Küçük daireler yapamasam da gelişi güzel sıktım hamuru. Lezzeti dayanılmazdı daha kızartırken tavadan çıkarır çıkarmaz üfleye üfleye yedik bile yarısını :) 

    Malzemeler:
    • 2 yumurta
    • 1,5 su bardağı galeta unu
    • 2-3 kaşık un (kıvam verecek kadar)
    • tuz
    • karabiber
    • toz kırmızı biber
    • 4 kuru soğan rendesi
     Yapılışı; yumurta, galeta unu, baharatlar ve rendelenmiş soğan iyice karıştırılır. Sıkma torbasından düzgün bir şekil alacak kıvama gelebilmesi için  2-3 kaşık kadar da un ilave ediyoruz ve kızgın yağda kızartıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

    Not: Ben galeta unumu evde kalan ekmeklerden yaptığım için normal galeta ununa göre daha iri taneli belki o yüzden birbirini tutan bir hamurum olmuyordur. Dediğim gibi sıkma torbasından akacak ve birbirini tutacak bir kıvamda ise hiç gerek yok bile!

    17 Ekim 2011 Pazartesi

    BROWNİ KURABİYE (2)

    Biz bu kurabiyelere acayip sardık. Her gün olsa yiyeceğiz nerdeyse . Hele oğlum bayılıyor asla 1 tane ile yetinmiyor en az 3 tane yiyor. Şeker komasına gircek çocuğum, o yüzden yapmamaya karar verdim. Önceki Browni kurabiye ile tarifleri çok benzer ama daha ıslak bir browni kıvamı seviyor iseniz mutlaka bunu deneyin derim. Farkı şerbetini kaynatıp ılıtarak kullanıyoruz.

    Malzemeler:
    • 2 yumurta
    • 1/2 paket margarin
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı şeker
    • 3 yk kakao
    • 2 kabartma tozu
    • 1 vanilya
    • un
    Şerbeti; 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su

    Yapılışı; Tüm malzeme ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde koparılıp yuvarlanarak şekil verilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Kurabiyeler soğuk, şerbet ılık olacak şekilde ayarlanır ve bir süre şerbet içinde bekleterek ıslatılır ve hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet Olsun.

    13 Ekim 2011 Perşembe

    "İŞTE BÖREK BU" MADE İN YETUR'LA LEZZET KARELERİ

    Bu başlığı Yeşim ablada görünce merak ettim. Bir börek için çok iddialı bir isim. Özel bir gün için yapmayı planladığım börek alternatifim için not aldım. Bu arada Yeşim ablaya sordum tabii "Ne dersin bu böreğimi yapayım başka bir börek mi tavsiye edersin" diye. Öyle tatlı ve samimi ki bana hemen cevap yazdı ve çok doğru bir tercih yaptığı ama yaparken hiçbirşeyini değiştirmemi tenbihledi. İyi ki de onu dinlemişim çünkü aklımda soda ile yapmak ve 1,5 saatlik bekleme süresini börekleri sardıktan sonra yapmak vardı. Sanmıyorum ki benim düşündüğüm haliyle güzel olsun. Aynen tarifi uyguladım ve yiyen herkes bayıldı. Sizlere de denemeniz konusunda kesinlikle tavsiye ediyorum.
    Ben herkese tatdırıcam telaşıyla foto çekmeyi unutmuşum :) Birtek yukarıdaki resim var.

    Malzemeler:
    • 6 tane yufka
    • 6 yumurta,
    • 1 bardak sıvıyağ,
    • 1 bardak su
    Dilediğiniz bir iç harcı. Ben kıymalı ve peynirli hazırladım.
    Yapılışı; Öncelikle tüm tezgahınızı boşaltın ve 3 yufkayı ayrı ayrı serecek yer ayarlayın. Ben 3 yufkamı serdim ve çatalla iyice karıştırdığım sosumu yufaların her tarafı ıslanacak şekilde sürdüm. Yani bu aşamada 3 yufkayı ıslarken sosun yarısı bitti. Yufkaların üzerine 1 er yufka koyup onlarında üzerlerine kalan sosu pay ettim. 2+2+2 şeklinde ayrılmış soslanmış yufkaları tam 1, 5 saat bekletiyoruz. Bu arada harçlarımızı hazırlıyoruz. Sonra gruplara ayrılmış yufkaları 8'er parçaya böldüm. (8x3=24). Ben sigara böreği şeklinde yapmayı düşündüm. Ama Yeşim abla ortadan ikiye bölüp daha kalın ve uzun bir rulo şeklinde yapmış. Harçları pay edip güzelce sardım ve yağlı kağıt serili tepsime dizdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200 derece fırında güzelce kızarana dek pişirdim. Ben bu şekilde 24 tane börek elde ettim. En çok kıymalılar beğenildi. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 

    Dikkat:
    Hiçbir malzemeyi değiştirmeyin.
    Bekleme süresini kesinlikle kısaltmayın yada uzatmayın. Daha uzun süre kalırsa tezgaha yapışmaya ve kurumaya başlıyor.

    10 Ekim 2011 Pazartesi

    KOZALAK

     Çocukların bayıla bayıla yedikleri bir tarif. Sadece çocuklar mı? Çikolata ve cornflakes seven herkesin seveceği bir tarif. Ben bile cornflakesi sadece süt ile yiyebilirken baktım herkes çoo beğeniyor 1 tane yedim. Gerçekten güzel bir tatlı. Özellikle çocuklarla ilgili organizasyonlarda yapılabilir.

    Malzemeler:
    • 5-6  su bardağı tahıl gevreği (cocopops)
    • 160  gr.  bitter çikolata 
    • 3-4 çorba kaşığı bal

    • 50 gr margarin

    • 1 paket vanilya
       Yapılışı; Az bir su konmuş çelik tencerimin içine cam bir kase oturttum. (Su cama değmeyecek, tamamen buharda eriyor.) Margarini küp küp dilimledim  ve çikolataları elimle kırıp kaseye koyup benmari usulü erittim. İyice eridikten sonra bal ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdım. Cornflakesleri (ben evde kalan bir miktar mısır gevreğini ve cocopops u karıştırdım) de ekleyip kaseyi tencerimin içinden aldım ve  çikolata ile iyice özdeşleşene kadar kırmadan karıştırdım. Limon sıkacağının tersi ile şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Serin bir yerde şeklini alana kadar beklettim. Ve servis zamanına kadar buzdolabına kaldırdım. Üzerine hindistancevizi serpip öyle servis yaptım. Afiyet olsun.

    6 Ekim 2011 Perşembe

    RULO BÖREKLi VE PATATESLİ MANTI

    Geçen hafta Gökçen de yedim bu böreklerden.
    Yerken ben bu pratik, şık ve lezzetli böreği kesinlikle denemeliyim dedim.
    Üstelik önceden hazırlayıp buzluğa bırakıyorsunuz ve
    zaman darlığı durumlarında kurtarıcı bir yemek oluveriyor.
    Fakat bir türlü isim bulamadım ne desem ne desem derken mantı fikri geldi aklıma.
    Belki yöresel bir lezzetdir, belki çok bilindik bir yemektir ama ben ilk kez tatdım ve bayıldım.



    Malzemeler:
    • 3 yufka
    • 3 patates
    • 1/2 su bardağı soda yada su
    • kızartmak için yağ
    • Sarımsaklı yoğurt
    • Domates sos
    Yapılışı; yufkayı düz bir zemine alıyoruz ve her yerine güzelce soda sürüyoruz. (Gökçen su ile yapmış ben bişeyleri değiştirmeden yapamıyorum yaaaa su yerine soda kullandım o yüzden) Uç kısmından başlayıp ince bir rulo halinde sarıyoruz. 2-3 parçaya bölüp yağlı kağıt serdiğim, buzluğa sığabilcek boyutlarda bir tepsiye yerleştiriyoruz. Kalan yuflalara da aynı işlem yapılıp iyice donmak üzere buzluğa kaldırıyoruz. En az 1 saat kalması gerekiyor ki ben 1,5 kilo yufkam vardı hepsini yaptım ve kaldırdım. Buzlukta hazır bir şekilde bekliyorlar. Bu arada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Fazla yağını bir güzel süzdürüyoruz. Rulolarımızı buzluktan çıkarıp biraz yumuşamasını bekliyoruz çünkü hemen dilimlenmiyorlar. 1'er parmak kalınlığında dilimleyip kızgın yağda kızartıyoruz. Patates ve börekleri harmanlayıp üzerine yoğurt ve domates sos ile sıcak sıcak servis yapıyoruz.

    5 Ekim 2011 Çarşamba

    MARSMALLOWLU ŞEKER HAMURU İLE ZENCEFİLLİ KURABİYELER

    Dün gece hayatımın deneyimini yaşadım. Çok merak ediyordum acaba birçok becerikli bayan nasıl güzel görünümlü lezzetli kurabiyeler yapabiliyor diye? Dün de marsmallow ile şeker hamuru yapılabileceğini keşfedince hemen denemek istedim. Akşam eve giderken BİM e uğradım ve paketi sadece 1,45 TL olan marsmallowlardan aldım. Eve girmez girmez de hemen şeker hamuru hazırlıklarımı tamamlayıp yoğurdum. İncelediğim bloglarda hep ertesi gün kullanıma hazır diyordu ama hemen lazımdı. O yüzden bir an önce yaptım ve gece yarısı zencefilli kurabiyelerle buluşturdum. Hamurun aşamaları ve malzemeleri Kemalpaşa Tatlısında çok güzel görüntülenmiş ve anlatılmış. Ben hızlı hızlı yaparken resimlemeyi unuttuğum için şimdi yazmıyorum. Başka bir gün yeniden denediğimde fotoğraf çeker  ve onlarla birlikte aşama aşama eklerim. Şimdilik sadece kurabiyenin tarifi var :)



    Malzemeler:250 gr. margarin
    1 su bardağı pudra şekeri
    1/2 su bardağı mısır nişastası
    1 adet yumurta
    1 tatlı kaşığı zencefil
    1 çay kaşığı karbonat
    1 çay kaşığı tarçın
    1 paket vanilya
    4 su bardağı un
    Bir çimdik tuz


    Yapılışı;Yağı eritin ve ılıtın. Yoğurma kabına pudra şekeri ve ılıttığınız yağı ilave edin. Yumurta, zencefil, vanilya ve tarçınıda ilave edip iyice karıştırın. Bir miktar unu,nişastayı,karbonat ve tuzu eleyip, bu karışıma katın ve yoğurun. Kalan  unuda azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ne çok yumuşak,nede çok sert bir hamur olmalı.Hamuru streç filme sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Sonra bezelere bölün ve yarım cm. kalınlığında açıp, istediğiniz kalıplarla kesin. Ben hamuru yağlı kağıt arasında açıyorum  böylece kurabiyelerin üzerleri pürüzsüz ve düzgün görünüyor. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında  20-25 dakika arası pişirin.
    Şeker hamurumu açtım yine yağlı kağıt arasında, aynı kalıplar ile kestim ve parmağımı ıslatıp yapışacak yüzeye sürdüm. Böylece kolaylıkla yapıştılar. Afiyet Olsun.

    GEVREK POĞAÇA

    Resme bakarken bile mis gibi kokusu burnuma gelir gibi oldu.
    Her zaman yaptığım belli bir poğaça tarifim yok benim. Poğaça yapmaya karar verdiysem bloglarda dolaşıp beğendiğim bir tanesini yapıyorum. Ama sanırım bundan sonra daha çok bu tarifle yapacağım.
     Ayy artık utanıyorum ama bu da Yeşim Ablanın tarifi. Ama ne yapayım tüm tarifleri o kadar güzel ki yapmadan duramıyorum. Ben zaten blogun ismini değiştireceğim, daha öncede çakma Yetur olduğumu söylemiştim.Şimdi ki fikrim ise Yeşim'in Tatları olsun diyorum :)
    Eee çünkü daha sırada Şakşukası ve Kırpık Poğaçası var!
    Ağızda dağılan kıyır kıyır bir poğaça için;
    Malzemeler:
    • 1 paket oda ısısında yumuşak margarin
    • 1 çay bardağı zeytin yağı (ben fındıkyağı kullandım)
    • 1 çay bardağı ılık su
    • 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
    • 1/2 çay bardağı sirke
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • un
    • peynir
    • maydanoz
     Yapılışı; Tüm malzeme iyice yoğrulur. Dilediğiniz şekli verip iç malzemesini koyun ve kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış fırında iyice kızara kadar pişirin Afiyet Olsun.
    Not: Bu poğaçalar yaptığım gün bitti. Ancak uzun süre bayatlamadan kalabiliyormuş bilginize :)

    4 Ekim 2011 Salı

    KAKAOLU RULO MUZLU PASTA

    Kolayca pasta yapmak isteyenler için bence süper.
     Denemek için çekinmenize hiç gerek yok tadı yerinde kolay bir pasta.
    Zaten ustasının elinden, ben tarifi daha öncede pastalarından denemeler yaptığım Burçin Hanımdan aldım.

    Malzemeler:
    • 4 yumurta (oda sıcaklığında)
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı un
    • ¼ su bardağı nişasta (25 gram)
    • 1/3 su bardağı kakao (25 gram)
    • 1 paket vanilya
    • 1/2 çay kaşığı limon suyu
    • 1/2 çay bardağı sıcak su
    *Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri
    *İç kısım için arzuya göre vişne,muz ya da çikolata parçaları
    Kreması için, daha önce yaptığım meyvalı pastadaki kremayı kulandım çünkü hem çok hafif hemde kakolu bir keke yakışacak beyazlıkta. Siz dilerseniz tarifin orjinalindeki ganajı yada benim daha önce yaptığım rulo pastadaki kremayı da kullanabilirsiniz. Onun tarifi için tık tık.

    Krema;
    • 1 paket Pınar marka Krema
    • 1 paket Crem Ole Damlasakızı aromalı
    • 1/2 paket krem şanti
    • soğuk süt (kıvamı açacak kadar)
    Yapılışı; Ben Burçin Hanımın yazdığı herşeyi harfiyen uyguladım ve başarılı oldum. O yüzden tarifi aynen aktarıyorum.
    Fırını 180ºC’de ısıtıyoruz.
    Fırın tepsisine kenarları taşacak şekilde yağlı kağıt seriyoruz.
    Un, nişasta, kakao ve vanilyayı birlikte eliyoruz.
    Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
    Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
    Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz.
    Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
    Sırasıyla önce yumurta sarılarını sonra da elenmiş kuru karışımı spatula ya da tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
    Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye dökerek yaklaşık 20-22 dakika pişiriyoruz.
    Fırından çıkardığımız pasta kekini sıcakken uzun kenarından başlayacak şekilde rulo yapıyoruz.
    Soğumaya yakın ruloyu açarak kremayı her tarafa eşit miktarda gelecek şekilde sürüyoruz.
    Sonra içte kalacak olan uzun kenarın başlangıç kısmına vişne, muz ya da çikolata parçalarını yerleştiriyoruz.
    Rulo haline getirip süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpiştiriyoruz.
    Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.Afiyet Olsun.

    3 Ekim 2011 Pazartesi

    GÖKÇENDE GÜN VE DURUNUN DOĞUM GÜNÜ

    Bir önceki postda Gökçenin kahvaltı masasını yayınlamıştım ve Cuma akşam onlara davetli olduğumuzu yazmıştım. Salona girdiğimizde gözlerime inanamadım. Herşey ama herşey harikaydı. Pazartesi sabahı hem iş yoğunluğumdan fazla buralarda kalamayacağım için hemde sabah sabah bir görsel şölen olması için resimlerle başbaşa bırakıyorum. Bu arada tariflerini de denedikçe eklemeye devam edeceğim :)


    Mantar sote

    Yarma Salatası

    Rus Salatası

    Buzluk Böreği .
     Ben bu böreği yerken milföyleri sarmış herhalde diye düşünmüştüm ama  yufka böreğiymiş.




    Patates ve sarma börekler kızartılmış yoğurt ve çok lezzetli bir domates sos ile ikram edildi. Ben hemen denedim tabii. İlk fırsatta ekleyeceğim.


    Muhteşem bir sebze sote. Kabak, havuç jülyen doğranmış ve sotelenmiş. İçine bezelye, kırmızı biber ve mısır eklenip harmanlanmış. Üzerine süzme yoğurt, mayonez, şeker, tuz ve bol dereotu ile sos yapmış.

    Yeşil Salata

    Su Böreği. Onun tek resmini çekmeyi unutmuşum.
    Pirirnç Salatası


    Lokumlu Ay Kurabiyeler
    VEEEEEE iŞTEEE

    DURU HANIM İLE BARBİE PASTASI.

    Burdan arkadaşıma tekrar ellerine sağlık diyorum. Bence hatta o da bir blog yazarı olmalı. Durucuğa da sağlıklı, mutlu ve ailesi ile birlikte uzun bir ömür diliyorum.