FIRINDA TAVUK SARMA

Ziyafet sofralarınızda gururla sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir tarif.

 Malzemeler:

• iyice inceltilmiş ve dövülmüş tavuk göğsü

 Marine için;

• 1 bardak süt
• 1/2 bardak soda
• 4-5 kaşık soya sosu
• karabiber
• tuz

İç Harcı için;

• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 paket mantar
• 1adet kurusoğan
• tuz
• zahter (kekik)
• 3-4 kaşık sıvıyağ

Sararken arasına koymak için dilimlenmiş kaşar ve sardıktan sonra tutturmak için kürdan....

 Yapılışı; Çalışan bir anne olarak eve girer girmez ilk görevim yemek hazırlığı yapmaktır.O yüzden hemen mutfağa daldım ve tavuklarımı güzelce yıkayıp sosa yatırdım. Sebzelerimin hepsini jülyen doğradım ve wok tavaya  sıvıyağ alıp biberleri ve soğanı güzelce kavurdum.Mantarları yıkayıp dörde böldüm ve tavaya onlarıda ekledim. Mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar iyice piştiler ve  zahteri tuzu ekleyip altını kapattım. Tavuklarımı düz bir zemine alıp harcı içlerine pay ettim. Birer dilim kaşar ekleyip kürdan yardımı ile ağzını kapattım. Kapanan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim. Tavukların üzerine tuz serptım  ve 200 derece fırında üzeri nar gibi kızara dek pişirdim. Arada fırını açıp bıraktığı suyu üzerine gezdirmeyi unutmayın. Afiyet olsun.

Not: resimde tavuğun alt kısmındaki açıklıktan akıp güzelce yanan kaşarları da görebilirsiniz :) Yani ne yapıyormuşuz bir dahaki sefere tavuğun ortasına önce kaşar sonra sebze harcını koyup kapatıyormuşuz...