13 Ekim 2011 Perşembe

"İŞTE BÖREK BU" MADE İN YETUR'LA LEZZET KARELERİ

Bu başlığı Yeşim ablada görünce merak ettim. Bir börek için çok iddialı bir isim. Özel bir gün için yapmayı planladığım börek alternatifim için not aldım. Bu arada Yeşim ablaya sordum tabii "Ne dersin bu böreğimi yapayım başka bir börek mi tavsiye edersin" diye. Öyle tatlı ve samimi ki bana hemen cevap yazdı ve çok doğru bir tercih yaptığı ama yaparken hiçbirşeyini değiştirmemi tenbihledi. İyi ki de onu dinlemişim çünkü aklımda soda ile yapmak ve 1,5 saatlik bekleme süresini börekleri sardıktan sonra yapmak vardı. Sanmıyorum ki benim düşündüğüm haliyle güzel olsun. Aynen tarifi uyguladım ve yiyen herkes bayıldı. Sizlere de denemeniz konusunda kesinlikle tavsiye ediyorum.
Ben herkese tatdırıcam telaşıyla foto çekmeyi unutmuşum :) Birtek yukarıdaki resim var.

Malzemeler:
  • 6 tane yufka
  • 6 yumurta,
  • 1 bardak sıvıyağ,
  • 1 bardak su
Dilediğiniz bir iç harcı. Ben kıymalı ve peynirli hazırladım.
Yapılışı; Öncelikle tüm tezgahınızı boşaltın ve 3 yufkayı ayrı ayrı serecek yer ayarlayın. Ben 3 yufkamı serdim ve çatalla iyice karıştırdığım sosumu yufaların her tarafı ıslanacak şekilde sürdüm. Yani bu aşamada 3 yufkayı ıslarken sosun yarısı bitti. Yufkaların üzerine 1 er yufka koyup onlarında üzerlerine kalan sosu pay ettim. 2+2+2 şeklinde ayrılmış soslanmış yufkaları tam 1, 5 saat bekletiyoruz. Bu arada harçlarımızı hazırlıyoruz. Sonra gruplara ayrılmış yufkaları 8'er parçaya böldüm. (8x3=24). Ben sigara böreği şeklinde yapmayı düşündüm. Ama Yeşim abla ortadan ikiye bölüp daha kalın ve uzun bir rulo şeklinde yapmış. Harçları pay edip güzelce sardım ve yağlı kağıt serili tepsime dizdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200 derece fırında güzelce kızarana dek pişirdim. Ben bu şekilde 24 tane börek elde ettim. En çok kıymalılar beğenildi. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 

Dikkat:
Hiçbir malzemeyi değiştirmeyin.
Bekleme süresini kesinlikle kısaltmayın yada uzatmayın. Daha uzun süre kalırsa tezgaha yapışmaya ve kurumaya başlıyor.

7 yorum:

  1. Şule'cim ellerine sağlık Yeşim'ciği
    min her tarifi çok özel ve lezizdir
    öpüyorum.

    YanıtlaSil
  2. Biraz uğraştırıyor sanırım ama görüntü değer bence uğraşmaya. Harika bu börekler. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. yeşim ablamın tarifleri her zaman kusursuzdur zaten:)
    ellerine sağlık canım..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. ikinizinde ellerine sağlık çok da merak ettim ama maalesef benim mutfağım 2şerli 3 yufka yaymaya müsait değil teker teker de zaman ve sabır işi olsa gerek:) bir gün yaparsın bende yerim inşallah:)
    sevgiler
    seval

    YanıtlaSil
  5. cnm ne güzel kızarmıs ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağılık,2 hafta sonra evime allah nasip ederse döneceyim,bizim izmirde ne güzel yufkalar vardı,burada yok ,ah ah memleketim ...

    YanıtlaSil
  7. 6 yumurta fazla değilmi. Tadını merak ettim

    YanıtlaSil